Schöne Beschreibung für eine aufwendige Soße. Vielen Dank dafür. 
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Fast göttliche Sauce
- Ersteller Weber_so heiß ich halt 😉
- Erstellt am
OP
OP
@Sousvidebader ehrlich gesagt, richtig aufwändig ist die Sauce gar nicht. Hinsichtlich der Zeit schon. Aber die einzelnen Arbeitsschritte sind recht entspannt und kosten jeweils nicht viel Zeit. Die eigentliche Arbeit wird von den Küchen- oder Grillgeräten gemacht. Nur beim Reduzieren der Sauce braucht es Aufmerksamkeit. Würde es jederzeit wieder machen, denn das Ergebnis ist einfach bombastisch. Beim nächsten Mal allerdings vielleicht die doppelte Menge, dann habe ich etwas für zwei Mahlzeiten.Schöne Beschreibung für eine aufwendige Soße. Vielen Dank dafür.
Philly247
Grillkönig
Aber wenn ich noch mal so drüber nachdenke ... hast du eher Soße mit dem Nebenprodukt Sülze gemacht oder eher Sülze mit dem Nebenprodukt Soße? Immerhin hast du einen nicht unerheblichen Teil der Soße für die Sülze genutzt.
Mein Rezept auf Basis von Rinderknochen ist etwas anders und ohne Schweinefüße, aber jetzt überlege ich mal statt wie du Schweinefüße einige Hühnerknochen von selbst entbeinten Hähnchenschenkel für zusätzliche Gelantine zu nutzen. Die muss und kann man dann nicht noch weiter verarbeiten .... ok, die fehlen mir dann halt in der nächsten Hühnerbrühe zum Gelieren ... auch wieder doof.
Mein Rezept auf Basis von Rinderknochen ist etwas anders und ohne Schweinefüße, aber jetzt überlege ich mal statt wie du Schweinefüße einige Hühnerknochen von selbst entbeinten Hähnchenschenkel für zusätzliche Gelantine zu nutzen. Die muss und kann man dann nicht noch weiter verarbeiten .... ok, die fehlen mir dann halt in der nächsten Hühnerbrühe zum Gelieren ... auch wieder doof.