Hallo in die Runde,
ich bin stolzer Neubesitzer eines Borniak Räucherofens.
Als totaler Anfänger, was das Räuchern/BBQ angeht, versuche ich viel über die Literatur und
diverser Erfahrungen anderer zu lernen. Mangels eines erfahrenen Begleiters an meiner Seite,
muss ich mir viel über die „Versuch macht Kluch“ Methode beibringen.
Beim stöbern hier im Forum habe ich immer wieder gelesen, dass der Borniak im Vergleich zu einigen anderen Räucheröfen doch überdurchschnittlich viel Rauch generiert.
Wenn ich mich jetzt in der doch stark rezeptorientierten Anfangszeit auf die angegeben Zeitangaben der Räucherphasen verlasse, werden meine Ergebnisse wahrscheinlich wohl oder übel überraucht werden.
Wie sind denn da die Erfahrungen der anderen Borniakbesitzer?
Gibt es eine Faustformel die man anwenden kann? So wie „nimm die Hälfte oder zwei Drittel der Zeit“?
Oder ist die Rauchmenge beim Borniak doch nicht so überdosiert und man kann sich an den originalen Zeiten orientieren?
Das gilt für Kalt- und Heissrauch.
Ich freue mich auf eure Erfahrungen.
Mit besten Grüßen aus der Hauptstadt
Max
ich bin stolzer Neubesitzer eines Borniak Räucherofens.
Als totaler Anfänger, was das Räuchern/BBQ angeht, versuche ich viel über die Literatur und
diverser Erfahrungen anderer zu lernen. Mangels eines erfahrenen Begleiters an meiner Seite,
muss ich mir viel über die „Versuch macht Kluch“ Methode beibringen.
Beim stöbern hier im Forum habe ich immer wieder gelesen, dass der Borniak im Vergleich zu einigen anderen Räucheröfen doch überdurchschnittlich viel Rauch generiert.
Wenn ich mich jetzt in der doch stark rezeptorientierten Anfangszeit auf die angegeben Zeitangaben der Räucherphasen verlasse, werden meine Ergebnisse wahrscheinlich wohl oder übel überraucht werden.
Wie sind denn da die Erfahrungen der anderen Borniakbesitzer?
Gibt es eine Faustformel die man anwenden kann? So wie „nimm die Hälfte oder zwei Drittel der Zeit“?
Oder ist die Rauchmenge beim Borniak doch nicht so überdosiert und man kann sich an den originalen Zeiten orientieren?
Das gilt für Kalt- und Heissrauch.
Ich freue mich auf eure Erfahrungen.
Mit besten Grüßen aus der Hauptstadt
Max