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Feigensenf

Hochzoll Josl

Hochzoll Josl

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
So meine Grillverückten. Ich hab im Garten einen Feigenstrauch der sehr viele Feigen hat.
Also hab ich mit gedacht was machst du damit :-? Da bin ich auf ein tolles Rezept für Feigensenf gestoßen.
Also frisch ans Werk und und den Senf gemacht.
Ich muß sagen der schmeckt klasse :evil:
Also mal das Rezept und dann die Bilder :prost: :prost:


6 reife Feigen
2 EL weißer Balsamicoessig
1 EL Apfelessig
100 g Rohrzucker
1 EL Senfmehl
2 EL Agavendicksaft


Feigen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 4 EL Wasser pürieren.

Essig und ZUcker zum Kochen bringen. Die Feigenmasse darin bei geringer Hitze unter Rühren etwa 10 min. köcheln.

Senfmehl mit Agavendicksaft und 3 EL Wasser gut vermischen.

Topf vom Herd nehmen und das Senfgemisch gründlich unterrühren.

Topf erneut auf die Kochplatte stellen und das Ganze weitere 5 min. unter Rühren erwärmen.

Den fertigen Feigensenf in verschließbare Gläser füllen und abkühlen lassen.



Schmeckt zu Käse, Weißwurst, Leberkäse oder zu orientalischen Köstlichkeiten wie Kichererbsen bällchen...

Kühl aufbewahren und bald aufessen, da es sich nicht so lange hält.
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Also wie gesagt der ist echt klasse :prost: :prost: :prost: :prost:
 
Hallo Hochzoll Josl,
schau doch mal bitte hier: Feigensenf. Da wirst Du fündig!
 
Senf? Gibts für mich da>>> senfmuehle.de

Ist sicherlich legger Dein Senf, aber man kann, muß allerdings nicht alles selbst machen.

Meine Meinung... Will Dir nicht den Spaß nehmen ;-)

Gruß,

Michael
 
Na ja ich hab so viel Feigen :patsch:
Da hab ich mir halt Gedanken gemacht was ich mit denen mache. Wegschmeißen wollt ich sie nicht und außerdem ist was Selbstgemachtes halt irgendwie was anderes als wenn ich es kaufe
:prost: :prost: :prost: :prost: :prost: :prost: :prost: :prost: :prost:
 
Wir haben dieses Jahr echt Probleme mit den Feigen. Alles kleine verdorrte Krippel.
Sind Pfälzer Feigen ... daran liegts vielleicht :evil:
Denke es hat einfach die Sonne gefehlt und so wies gerade regnet wird das auch nix mehr.

Gruß
Thomas
 
Sehr schön, Crisi

:prost:
 
Naja.. wollte einfach mal nur meine Postinganzahl steigern ;-)

Neee.. natürlich nicht....

Ist schon richtig das selbst machen Spaß macht, ich gehe da aber nach der Devise: wo es leckere Sachen fertig gibt bin ich dabei! Anders sieht es aus bei z.B. Pesto: ich habe schon reichlich viele Pesto-Sorten probiert, aber keines war so gut das ich sagen würde: das isses! Pesto gibt es nur selbst gemacht. Da geht nix dran vorbei.

Senf-Mäßig bin ich eben mit dem Monschauer-Senf als Ur-Senf und auch in vielen Varianten wie mit Bärlauch, Feige, Honig Mohn so begeistert das ich das nicht selbst bauen würde.

Jedem das Seine... :-)
 
:clap2: Feigensenf is total kuhl ! Danke für Dein Rezept - das machen wir auch mal....

Wir nehmen den gerne mit zur Füllung wenn wir Schweinefilet oder Lachsbraten aufschneiden und einen leckeren Rolli draus machen. Das is eine total geile Balance zwischen scharf und fruchtigsüß.

Wir haben aber bis dato den von Wolfram Berge genommen:

http://www.delikatessen-berge-shop.de/delikatessenshop.php




eine Frage zum Agavendicksaft, gibs dafür ne alternative ? Ich denke für 3 EL 'n ganzen Buddel kaufen lohnt sich bei uns nicht....



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