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[Fermentation] Karottenscheiben mit Pastinak

Allium

Master-Fermenter
5+ Jahre im GSV
Ich hab aus dem Lehmkeller 2,3 Kilo Gemüse geholt und geputzt, im Ergebnis waren das ziemlich genau 1,5 kg.
Grob in Scheiben gehobelt und in große (1,5 bzw. 2lt) Bügelgläser gefüllt.
Mit Salzwasser (ca 2,5% naturbelassenes Salz) aufgegossen.
Gemüse mit den Gewichten beschwert. Jetzt mindestens drei Wochen warten.

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Wenn nicht das lange Warten wäre. :-)
 

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