Feuchter Rub

[Ticker]

Hallo,
kurze Vorstellung.
Ich nenne mich Ticker und komme aus Magdeburg. Ich lese schon eine ganze Weile mit und bin sehr dankbar für dieses Forum. Mein Grillgerät ist eine China büchse aus der Bucht und ich bin für den Anfang sehr zufrieden.
Zu meiner Frage: Alle Rubs die ich gesehen habe sind trocken. Da ich gerne mit frischen Kräutern arbeite habe ich mir heute einen feuchten Rub zusammen gemixt ( Knoblauch, Chili, Selleri, Rosmarin, Rübensirup, Zwiebeln, Olivenöl, alles frisch, dazu noch Paprikapulver und ein bisschen Sojasoße).
Welche Grund hat es , das eure Rubs trocken sind und was kann bei mir schief gehen? Auf den Grill kommen 5 kg Ripps und 3kg Kotelette.
Vielen Dank Ticker

 

[Aschenka]

Hi,

Dry Rubs sind lagerfähig. Du hast einen wet Rub gebastelt. Absolut übliche Methode.

 

[Lindenbergi]

Gut so....

Hallo Ticker,
erst mal willkommen im teuersten Forum der Welt und viel Spass hier.
Zu Deiner Frage:
Ein Rub ist immer trocken, das hat den Vorteil die Gewürzmischungen
im Voraus vorzubereiten und länger aufzubewahren.
Wenns feucht oder flüssig ist, dann ist es eine Marinade. Marinaden
werden immer frisch hergestellt und lassen sich nicht lange aufbewahren.

Da kann aber nichts passieren, deine Marinade sieht jedenfalls gut aus.

Mit rauchigen Grüssen

Lindenbergi

 

[Aschenka]

Ein dry Rub schon.

Wet rub, Marinade, Paste ist dasselbe.