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Filet von Rind mit Kräuterkruste
- Ersteller luckybastardjay
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo luckybastardjay,
schau doch mal bitte hier: Filet von Rind mit Kräuterkruste. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Filet von Rind mit Kräuterkruste. Da wirst Du fündig!
Sieht super aus 
. Genau mein Ding.
. Genau mein Ding.
Da könnt ich jetzt ne Portion zum Frühstück vertragen...
Leckaaaaaaaaaaaaaaar:happa:
Leckaaaaaaaaaaaaaaar:happa:
OP
OP
was war mit den wurstspießen? nicht fotogen?
Doch eigentlich schon, aber ich war gestern etwas Fotofaul....
Die hatte ich indirekt drauf (evtl. Etwas zu lang) aber waren auch sehr gut.
G
Gast-sNWpKe
Guest
Kritik erlaubt?
Ich halte es da mit Cruiser:
Ich finde grad auf deinem Tellerbild kann man den grauen Rand sehr gut erkennen.
Vielleicht als Anregung fürs nächste mal versuchen.
Nichtsdestotrotz hätte ich das auch gern gegessen.
Ich halte es da mit Cruiser:
Rundum direkt angrillen. Je Seite 1 Minute. 4 Min. gesamt.
Dann die Temperatur runter. < 100 °C ist gut.
Langsam gar ziehen bis 55 °C, etwas mehr geht auch noch.
Aber nicht mehr als 60 °C. Folie und Ruhezeit braucht
es dann nicht mehr. Sofort servieren.
Wenn du das Filet bei 180 °C zu Ende grillst,
dann bekommst du im Fleisch einen dicken,
grauen durchgegarten Rand.
Deshalb nur kurz scharf angrillen und
bei niederer Temperatur gar ziehen.
Das Fleisch gart dadurch gleichmäßig.
Ich finde grad auf deinem Tellerbild kann man den grauen Rand sehr gut erkennen.
Vielleicht als Anregung fürs nächste mal versuchen.
Nichtsdestotrotz hätte ich das auch gern gegessen.
OP
OP
Na klar.
Hatte leider etwas wenig Zeit, aber was sollen die Ausreden
Nächstes mal probiere ich es low & slow.
P.S. Ich liebe dieses Forum. Man kann nur besser werden!
