Fire up my Backwoods .....love Pulled Pork

[Dodge]

@whitby , hier findest Du das Rezept : http://www.rezepterang.de/fleisch/fleisch-rezepte_1154.html
@carmai24 , es waren knapp 14 h, ich habe hier absichtlich auf das Papier verzichtet und hatte halt auch die Zeit dafür

Durch die Mopsauce wird es halt schon sehr dunkel....

 

[Dodge]

Und erwärmen tutst du die Dinger im Wasserbad bei 65 Grad oder wie machst du das?

.....ca. 45 Min bei 80 Grad sollten reichen

 

[Angels-Requiem]

Puh leicht erschreckend, dass so vielen die klassischen Rezepte gar kein Begriff mehr sind. Ich war doch gar nicht so lange weg...

Lexington-Style BBQ Sauce ist sogar auf Miss Karmel's Homepage zu finden. Ansonsten einmal Girls at the Grill durchblättern.

 

[Wittigriller]

Da sagst du was!

Seit über zehn Jahren immer mit der Essigsauce von Elizabeth.
Und mit der Suchfunktion nicht schwer zu finden.

Klasse, Volker! Die Brocken sehen geil aus! Ich finde immer,
die Sauce macht auch eine geile Kruste. Und das ganz ohne Mostrich.

Aber nur, wenn man die Rinde weglässt.

 

[Bär]

halt Pulled Pork wie früher

Ja, ganz klassische, und schön dokumentiert. Es ist schon toll, wenn man für so eine klassiche Zubereitung hin und wieder Zeit hat, nicht?

Cheers
Gerhard

 

[baser]

Ist klasse geworden Volker, morgen muss ich auch 15 Nacken machen. Zwei werde ich dann mal mit der Mop Sauce versuchen, bin echt auf den Geschmack schon gespannt.

 

[carmai24]

morgen muss ich auch 15 Nacken machen

Dann man toi, toi, toi !

btw

Verdammt darf ich jetzt keine mehr benutzen

Für 15 PP hast Du ja dann genug Tackerklammern!!!

 

[Dodge]

Ergebnisse


Nikolaustag

.....herrlich ! Was für ein Duft

.....auf der linken Seite hat der Rest vom letzten Brisket samt Burnt Ends noch Platz gefunden

Yummi !

Hehe.....


So macht das Spass Ein schöner Abend mit netter Nachbarschaft und gutem BBQ

 

[baser]

Geil, genau so und nicht anders

 

[Brocken]

So muss das. Mach PP eigentlich auch immer ohne Papier. Kohle fach voll bis zum Rand, 20 Liter Wasser in die Schale und dann einfach warten bis es fertig ist. Schön über Nacht laufen lassen.

 

[chili-sten]

Moin Dodge,

wie nicht Anders zu erwarten, sehr schön

 

[PuMod]

Durch die Mopsauce wird es halt schon sehr dunkel....

klar, ist ja auch Zucker drin.