First Pulled Pork auf dem Weber Q300

[BratBremse]

Hallo zusammen,

es ist soweit ... es hat mich gepackt... ich kann einfach nicht mehr anders... entgegen den Vernunftsrufen meiner GöGa werde ich es machen.. ich werde es wagen, die Welt zu betreten die nie zuvor... ja ....

Also, es sollen 2,3 kg Schweinenacken als Pulled Pork low & slow vergrillt werden... Der Nacken liegt im Schlafsack im Kühli...

Also kurze Frage an die Könner hier.... Wir wollen morgen Abend gegen 19 Uhr
gerne Essen... :happa::happa:

Da Göga nachts nicht schlafen kann, wenn der Grill über Nacht laufen würde, habe ich gedacht.. ich fang um 7 Uhr morgen früh an.. .was meint ihr ????

Bin mal gespannt wie sich der Q300 bei der Geschichte anstellt, bastel mir noch ne Raucheinheit... dazu morgen mehr...

Für kurze Info wäre ich dankbar... hach bin ich fleischgeil !!

Schon mal der erste Satz Bilder... mehr wenn ihr mir sagt wann ich anfangen soll

Cya

2.3 KG Nacken....

Das Gesamt-Setup

Im Löwensenf Kleid..

Maske ... mit Butt Glitter Rub

und im Schlafsack...

Ob das was wird....mmhgb0008

 

[John Striker]

Mein gestriges erstes PP hat überraschenderweise nur 8 Stunden gebraucht.
War ein 1,8kg Leichtgewicht.

 

[BratBremse]

mmh... dann könnte das ja passen... mit 7 Uhr.. *denk*

 

[M.B]

PP ist unberechenbar

Wenn Du Glück hast reicht die Zeit, aber ich bin da eher skeptisch.
Faustregel ist nunmal Start um 22Uhr am Vorabend.

Ich würd da nochmal mit GöGa drüber reden.

Was stellst Du Dir denn vor gesetzt den Fall es ist abzusehen, dass es bis 19Uhr nicht fertig ist?
Entweder Gas geben und irgendwie mit höherer Temperatur? Damit versaust Du Dir das PP - oder eben weiter laufenlassen, dann Hunger leiden

Naja ich und und ab auf die Beobachtungsbank.

 

[John Striker]

also ich hab zig Freds hier durchgelesen im Bezug auf PP
und habe dann gestern abend ganz spontan vergrillt.

Ausgegangen bin ich von mindestens 14 Stunden, die es dann aber nicht wurden.

schau mal in meinem Beitrag vielleicht hilft dir das etwas,
hab alles beschrieben mit Temperaturen usw.:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pulled-pork-first-try.145103/


Viel Erfolg !

 

[BratBremse]

Also falls es morgen um 19 Uhr nicht klappen sollte...kriegt GöGa trocken Brot und ich werde noch warten... und wisst ihr warum ? weil ich Urlaub habe *freu*

Irgendwie liest man immer die Threads hier mit, aber wenn man selber davor steht, ist es schon was anderes... *G*

Ähm, wer weckt mich morgen früh ?

Cya...

 

[BratBremse]

Guten Morgähn...

ja es kostet Überwindung so früh aufzustehen und mit zwei Kilo Fleisch durch den Garten zu geistern..

Mögen die Spiele beginnen:

Setup um 7:10 Uhr...

Sportgerät

Endlage

Temperaturen zu Anfang

Links Garraum, Rechts KT ...ja ich mach kein Geflügel aber sonst piept mich das Weber nachher Voll..

NAchtrag um 8:00
GT: 105 °
KT: 27 °

geht das nicht zu flott mit der KT ... mmh

Weiter gehts...

 

[John Striker]

bin gespannt wie lang deine 2300g brauchen.
ich hatte nur 500g weniger bei gleicher GT in 8 Stunden fertig.
und dabei wollte ich doch viel länger grillen.
Viel Erfolg !

 

[BratBremse]

Update um 9:00 Uhr

GT: 95 ° Grad mittlerer Brenner auf 3. Balken und Wasser in der Schale
KT: 43°

alles gut ? .. keine Ahnung ...ün:ün:ün:ün:

 

[John Striker]

die KT soll am Anfang ja schnell steigen, dann langsamer.
Ich hatte auch Wasser in der Schale, werde es demnächst aber mal ohne Wasser probieren. Keine Ahnung wie es richtig ist

wenn es denn viel früher fertig ist als geplant, Backofen 70°, PP in Jehova,
und viele Stunden warmhalten. Kein Problem !!!

 

[BratBremse]

@John: Danke ,daß du mir hier Tips gibt .... kann man immer gebrauchen :hurra2:

Habe nur Angst, daß es mir zu schnell davonrennt.. obwohl ??:happa:

 

[John Striker]

gerne BratBremse !

da du ja nur 500g mehr hast als ich gestern, würde ich vermuten. das du um 15 Uhr eine KT von 95°C hast.
Bin ja auf dem Gebiet selbst auch blutiger Anfänger.
Was mich halt nur immer wundert das andere ihr Sportgerät mit ner GT von 120°C betreiben und wesentlich längere Zeiten erzielen können.

Ich will auch 16 Stunden grillen !!!

 

[BratBremse]

Na dann wollen wir mal schauen:

Es hat sich eine neue Situation ergeben:

- Meine Räucherbox hat sich verabschiedet, dadurch daß ich den Deckel geschlossen hatte, sind wohl die Kohlen ausgegangen. Also nichts mehr mit räuchern..

Räucherbox links vom Anfang

Ansonsten GT 99 KT schon 54 ° , hoffentlich gehts bald mal langsamer...

Nächstemal grill ich über Nacht.. dan kann man wenigstens kräftig:Trinken:

Momentan muss ich nebenbei am PC Arbeiten... aber dabei kann man gut den Thread hier pflegen..

:_donk: @all

und weiter...

 

[Gast-sNWpKe]

Wenns zu schnell (geht das überhaupt?:denken: ) fertig wird,
einfach zwischendrin den Deckel aufmachen.

Jedes Deckelöffnen soll ne halbe Stunde kosten/bringen.

 

[BratBremse]

Update 11:00 Uhr

GT 102°
KT 62°

und kein Rauch mehr

Wann und womit soll ich moppen? Apfelsaft ?

 

[BratBremse]

entsprechendes 11 Uhr Bild :

ganz schön fleischig.. :superman:

 

[BratBremse]

Update 12:00 Uhr

GT 100°
KT 65°

Momentan tut sich nicht viel... steckt in der -Blödphase-

 

[John Striker]

sieht doch gut aus !

 

[BratBremse]

Habe gerade die South Carolina Mustard Sauce zusammengebastelt. gar nicht schlecht das Zeug... Cole Slaw habe ich gestern schon fertig gehabt... Bin ja mal gespannt wie sich das mit PP macht.. :happa::happa:

Zwischenstand 13:30 Uhr

GT 118°
KT 75°

habe es gerade gemoppt, so richtig knupsrig ist das von aussen noch nicht.. liegt das an dem Elch Bräter wo es auf dem Rost drin liegt ?:testsmilie:

Zwischendstand 13:56 Uhr

KT 72 Gefallen


und weiter

 

[BratBremse]

Zwischenstand 14:30 Uhr.

KT auf Funkthermo 72° GT müsste bei ca. 110 Liegen... geh gerade net raus ... es regnet wie blöd...