[First time] Ossobuco...😋

[Kamado holly]

Mahlzeit...
Hab jetzt endlich auch mal Ossobuco zubereitet...
Zuerst die leicht mehlierten Beinscheiben im D09 angebraten und erst dann mit SuP gewürzt... danach wurde im Dopf
Karotte , Staudensellerie, Zwiebel, Lauch und Knoblauch angeröstet und mit Rotwein abgelöscht... denn noch Rinderfond und Dosentomaten dazu... im Teeei waren Pfefferkörner , Pimentkörner, Wacholderbeeren und Nelken... auch mit rein... das Fleisch dazu und gut 3 Stunden bei 150 Grad schmoren lassen...

Danach vorsichtig Fleisch und Knochen wieder raus und alles mit dem Zauberstab zu einer schönen Soße zerkleinert...
Dazu gab es Bandnudeln und ein Toping aus einem Petersilie /Knoblauch/Zitronenabrieb Mix..

Sehr schönes Dopf Gericht...!

 

[taucheredz]

Sehr sehr lecker

 

[Carlo BBQ]

Sehr lecker!

 

[Quali-Fire]

WAHHHH DU SADIST !!!!
OMG Holly, das sieht echt grande aus.....

 

[Selbergriller]

Sehr feines Ossobuco! Toll gemacht Holly!
Mit Pasta ist das bei uns auch immer mal wieder auf dem Tisch. Das ist schnell gemacht und saulegga!
Wir machen da auch oft eine Gremolata dazu. Die pept das ganze nochmal.

 

[5E8A5T14N]

Moin Holly
Da fällt mir nur das ein

 

[springkuh]

Sieht super aus, wir mögen das gerne. Hab 3 Stücke für nächste Woche bereit, mein Patenkind kommt und darf das dann zubereiten mit mir draußen im DO.

 

[Lanzarolo]

Wir machen da auch oft eine Gremolata dazu. Die pept das ganze nochmal.

Das hatte ich jetzt spontan auch auf dem Schirm.
Aber ein tolles Ossobuco hast du da gezaubert

 

[Kamado holly]

Gremolata

Jep... muss unbedingt drauf...!

 

[chili-sten]

Moin Holly,

schönes Ossobuco

 

[LGresch]

Eine Scheibe und einen Löffel zu mir. Inkl Nudeln.

 

[Luse]

Aaaaahhhhh mmmmmhhhh Ossobuco

 

[Oktul]

Hatte ich auch schon länger nicht mehr....schaut Klasse aus