[First time] Pulled beef...

[Kamado holly]

Hallöle...
Nachdem @Quali-Fire so schön von seinem PB berichtet hat, habe ich mich spontan entschlossen, das ,nach über 5 Jahren GSV, endlich mal zu sporteln...
Spontan deshalb, da ich bei real was von beef Nacken gelesen habe und zufällig dort mal einkaufen war... also mal 1,5kg mitgenommen, mit lecker Rub vom GSV Gewürzdroiden behandelt und ab ins Ei damit... 3 Stunden in Rauch und denn ab in butcher Paper mit etwas Brühe und ketchup manis ...
Bei 140 Grad hat es nochmal 3 Stunden gedauert bis es bei 96 Grad KT war... leider ließ es sich nur schlecht Pullen, was ich auf die Qualität vom Fleisch schiebe... aber schön klein geschnitten war es sehr gut essbar und mit etwas Salat und MSB Soße auf Baguette ein Träumchen ...
Jep... ziemlich geiler Schieß...

 

[D2C]

Am Wochenende steht bei mir Pulled Pork auf dem Zettel.
Danach muss ich auch unbedingt Pulled Beef machen.
Sieht echt gut aus

 

[Quali-Fire]

Holly, du hast das Problem bereits benannt..... Jungbulle
Handwerklich alles tutti.... ... hast die Nummer top gerettet, hoffe das Fleisch hat wenigstens etwas Eigengeschmack gehabt.
Auch wenn du hier der Dienstältere bist.....: Schulter her Beef-Buddy, gibt nen dicken Klopfer

Edit: Ungefährer Gewichtsverlust?

 

[5E8A5T14N]

stark!

 

[Kernisch]

Hochrippe hatte ich damals für mein erstes und einziges PB

war sehr geil...

Das letzte Bild schaut klasse aus

 

[dreckschueppe]

Ungefährer Gewichtsverlust?

Wenn er sich das ganze Stück reingedrückt hat, wird er vermutlich kein Gewicht verloren haben.

 

[Carlo BBQ]

Gelungenes PB
Das Gewürz passt gut dazu , das Best Beef vom @Spiccy ist dazu auch gut geeignet.

 

[Kamado holly]

Ungefährer Gewichtsverlust

Beim Fleisch...?Keine Ahnung...
Bei mir ..+1kg oder so...

 

[iArne]

Sehr lecker sieht das aus. Das muss ich auch dringend machen!

 

[Selbergriller]

Schade das es nicht so ein tolle Stück Fleisch war. Aber optisch sieht das stark aus. Das Tellerbild ist Top. So einen hätt ich jetzt auch gern.

 

[xBonbonox]

Da hätte ich jetzt liebend gerne ein Baguette zum Frühstück. Das schaut gut aus

 

[Suuluu]

Wenns an der Fleischqualität "scheitert" ists schon schad, aaaber wenns trotzdem geschmeckt hat ist doch alles gut.

Das Tellerbild sieht absolut gut aus.... so einen würde ich sehr gerne nehmen.

 

[Kamado holly]

Fleischqualität "scheitert" ists schon schad, aaaber wenns trotzdem geschmeckt hat ist doch alles

Evtl wäre es zarter geworden, wenn es noch ein paar Grad KT gehabt hätte... aber irgendwann hatten wir such Hunger... geschmeckt hat es und trocken war es auch nicht... hat soweit schon gepasst!

 

[Suuluu]

Evtl wäre es zarter geworden, wenn es noch ein paar Grad KT gehabt hätte... aber irgendwann hatten wir such Hunger...

DAS kenn ich gut.

Und dann noch ganzen Tag diesen Duft vom Grill in der Nase macht das Warten auch nicht einfacher.

Irgendwann "muss" man dann einfach essen.

 

[Hulli]

Ich Versuche mich morgen auch mal daran, wollte ebenso bei Real den Irischen Rindernacken kaufen, der aber schon mehr nach Filet aussah (so mager), deshalb habe ich mich für das Deutsche entschieden, mal schauen wie es wird.

Lecker sieht deine aber aus

 

[Flamberger]

Ich habe noch nie Pulled Beef gemacht, aber meine Erfahrung beim Pulled Pork mit der Texas Krücke ist die, dass es sich sehr lohnt wenn man es noch für 30min bis 1 Stunde in Tücher eingeschlagen in eine vorgeheizte Kühlbox legt. Danach lässt es sich viel besser pullen.

Die Idee mit dem Baguette gefällt mir sehr gut!

 

[Kamado holly]

30min bis 1 Stunde in Tücher eingeschlagen

Es hat auch gut 30 Minuten Ruhe gehabt...

 

[Flamberger]

Hmm das ist natürlich schade.