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Fisch grillen mit Mayo
- Ersteller FPS22
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo FPS22,
schau doch mal bitte hier: Fisch grillen mit Mayo. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Fisch grillen mit Mayo. Da wirst Du fündig!
Nun ja, so ganz sicher bin ich mir nicht, ob dabei alles mit rechten Dingen zugegangen ist.
Der "Grillblitz" bist du nicht zufällig?
Ein paar Ungereimtheiten, die mir so auf die Schnelle aufgefallen sind:
Bei Min. 5.00 etwa wendet er den Fisch, um die andere Seite mit Öl zu bestreichen.
Passt.°
Bei Min. 5.40 setzt er ein KT Thermometer. Warum, wenn er bei 6.25 das mit der Rückenflosse erklärt?
Bei 6.36 wird ein anderer Fisch vom Grill genommen.
Siehe Branding.
Ungefähr bei 6.43 ist es wieder der erste.
Ausserdem wars bei dem Fisch mit Olivenöl nur 160° warm und bei der Mayo 200°.
Zu der folgenden Vergewaltigung ab etwa Minute 7.00 will ich lieber gar nichts sagen.
Und zu dem Fisch auf den Zitronenscheiben.
Der "Grillblitz" bist du nicht zufällig?
Ein paar Ungereimtheiten, die mir so auf die Schnelle aufgefallen sind:
Bei Min. 5.00 etwa wendet er den Fisch, um die andere Seite mit Öl zu bestreichen.
Passt.°
Bei Min. 5.40 setzt er ein KT Thermometer. Warum, wenn er bei 6.25 das mit der Rückenflosse erklärt?
Bei 6.36 wird ein anderer Fisch vom Grill genommen.
Siehe Branding.
Ungefähr bei 6.43 ist es wieder der erste.
Ausserdem wars bei dem Fisch mit Olivenöl nur 160° warm und bei der Mayo 200°.
Zu der folgenden Vergewaltigung ab etwa Minute 7.00 will ich lieber gar nichts sagen.
Und zu dem Fisch auf den Zitronenscheiben.
nein, mit Sicherheit nicht. Ich kann nur sagen, es hat bei mir perfekt funktioniert, die Haut war top angekrustet, und der Fisch hat sich perfekt vom Rost gelöst. Selten so lecker Fisch gegessen. Schmeckt auch nicht nach Mayo... Mayo ist ja nix anderes als aufgeschlagenes Öl mit Ei Anbei ein Bild von meinem Versuch: Ps. Hab das erste mal Fisch so direkt auf dem Rost gegrillt...
Siehe mein Beitrag hier:
https://www.grillsportverein.de/for...aut-knusprig-wird-und-nicht-festklebt.326774/
https://www.grillsportverein.de/for...aut-knusprig-wird-und-nicht-festklebt.326774/
Hat halt sehr nach einer PR Aktion ausgsehn.
Bei gleichen Rosttemperaturen dürfte sich der Unterschied wieder ziemlich relativieren.
Ich hatte auch bedenken... aber wie gesagt: einfach top.
Deiner schaut auch Weltklasse aus.
Mach ich nur noch so.
Mayo auf Fisch ist Magic. Es funktioniert einwandfrei. 
Das funktioniert in der Tat wunderbar!
Ebenfalls versucht und begeistert! 
Oh, das kannte ich noch nicht, danke!
Absolut! Die Haut landet im Baucherl, nicht eingeäschert in der Auffangschale!
Lothar A.
Grillkaiser
Fisch mit Mayonnaise grillen funktioniert bestens.
Habe ich heute auch getestet. Hat wunderbar geklappt. Dann stellte ich die Platte mit den fertigen Fischen auf die Abdeckhaube vom Grill zum warmhalten weil die Bratkartoffeln noch nicht fertig waren. Ein paar Minuten später wollte ich die Maiskolben auf dem Grill wenden. Ich machte den Deckel auf und die schönen Fische landeten mitsamt der Platte hinter dem Grill. Eigene Dummheit. Frust. Gab leider nur Bratkartoffeln. Bilder erspare ich euch.
@Kangoo Kopf hoch, fliegende Fische gibt’s nicht so oft hier im Forum!
Okey.... war mir jetzt neu. Kleistert ihr den Fisch (geschuppt und gewaschen) also von außen dick mit Mayo ein und dann ab auf den Rost? Also nix mehr mit S+P oder anderen Gewürzen auf die Hautseite?
loopback
Militanter Veganer
Hallo!
Nehmt ihr dazu gekaufte Mayonnaise (Tube, Glas) oder muss es frische sein?
Grüße,
Nehmt ihr dazu gekaufte Mayonnaise (Tube, Glas) oder muss es frische sein?
Grüße,
Ich hab den Fisch gesalzen (ich nehm auf der Haut immer nur Salz, Rest kommt in den Fisch bzw als Kräuteröl/butter drauf wenn er fertig ist falls es nötig ist) und dann ganz dünn mit gekaufter 50% Mayonnaise bepinselt, hat wunderbar geklappt. Nachher-Foto gibt’s keins, ist aber egal, geht ja nur um die Mayo-Schicht.
