Heute gab's bei mir Fischburritos. Vor einiger Zeit habe ich mal ein Rezept von Weber nachgebaut (https://www.grillsportverein.de/for...he-fischwraps-mit-pikantem-krautsalat.282555/).
Dieses Mal habe ich das Ganze eher frei Schnauze gemacht; z.B. mit frischen Chilis (Aji Pineapple und Anaheim) statt Chipotles im Krautsalat und mit selbstgemachtem Chipotlepulver auf dem Fisch. Bei letzterem handelt es sich übrigens um Kabeljau.
So sah das aus:
Das war verdammt lecker. Die unterschiedlichen Aromen (fruchtig, scharf, sauer, würzig, rauchig) spielen perfekt zusammen. Viele können ja mit Koriander und/oder Schärfe nicht viel anfangen, aber wer die Grundzutaten mag, sollte dieses Rezept unbedingt mal probieren.
Dieses Mal habe ich das Ganze eher frei Schnauze gemacht; z.B. mit frischen Chilis (Aji Pineapple und Anaheim) statt Chipotles im Krautsalat und mit selbstgemachtem Chipotlepulver auf dem Fisch. Bei letzterem handelt es sich übrigens um Kabeljau.
So sah das aus:
Das war verdammt lecker. Die unterschiedlichen Aromen (fruchtig, scharf, sauer, würzig, rauchig) spielen perfekt zusammen. Viele können ja mit Koriander und/oder Schärfe nicht viel anfangen, aber wer die Grundzutaten mag, sollte dieses Rezept unbedingt mal probieren.
