Gine
Bundesgrillminister
Heute gab es den Fischcurry-Pie nach Jamie Oliver. Habe diesen schon öfter gemacht, da es für meinen Geschmack eines der besten Gerichte ist, das ich aus seinen Kochbüchern bis jetzt nachgekocht habe. Beim Fisch hab ich mich mangels Auswahl an der Fischtheke nicht an das Rezept (Lachs, Schellfisch, Seezunge) gehalten... aber da bin ich flexibel.
Gewürzmischung (Temper)
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 kleine Handvoll Curryblätter
1 TL Senfsamen
Sauce
1 Zwiebel
1 kleines Stück Ingwer
3/4 TL Bockshornkleesamen (grob gemörsert)
3/4 TL Kurkuma
250 ml Kokosmilch
200g Spinat
die hälfte des Temper
sonstige Zutaten
100g Lachs
150g Kabeljau
100g Viktoria-Seebarsch
8 rohe Riesengarnelen (geschält)
2 Tomaten
2 Eier
600g Kartoffeln (mehligkochend)
etwas Milch
etwas Butter
Muskat
Salz
Pfeffer
Für die Gewürzmischung den Chili und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten. Anschließend die Curryblätter und Senfkörner dazu und alles knusprig braten.
Für die Sauce Zwiebeln, Ingwer, Kurkuma, Bockshornklee und die hälfte der Gewürzmischung auf kleiner Flamme anbraten bis die Zwiebeln weich sind. Anschließend Spinat und Kokosmilch dazu und ca. 5 min köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und ca. 20 min kochen. Danach mit Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat zerstampfen. Zwischenzeitlich hab ich die Tomaten klein geschnitten und noch die 2 Eier gekocht, geschält und geviertelt (kein Bild).
Die Soße hab ich zusammen mit den Tomaten schon vorab in die "Servierpfannen" gegeben, damit sie etwas abkühlt. Dann kann zusammengebaut werden.
Dann für ca. 30 min bei 180° in den Ofen. Vor dem servieren mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen.
Lecker war's... Danke für's reinschauen
Gewürzmischung (Temper)
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 kleine Handvoll Curryblätter
1 TL Senfsamen
Sauce
1 Zwiebel
1 kleines Stück Ingwer
3/4 TL Bockshornkleesamen (grob gemörsert)
3/4 TL Kurkuma
250 ml Kokosmilch
200g Spinat
die hälfte des Temper
sonstige Zutaten
100g Lachs
150g Kabeljau
100g Viktoria-Seebarsch
8 rohe Riesengarnelen (geschält)
2 Tomaten
2 Eier
600g Kartoffeln (mehligkochend)
etwas Milch
etwas Butter
Muskat
Salz
Pfeffer
Für die Gewürzmischung den Chili und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten. Anschließend die Curryblätter und Senfkörner dazu und alles knusprig braten.
Für die Sauce Zwiebeln, Ingwer, Kurkuma, Bockshornklee und die hälfte der Gewürzmischung auf kleiner Flamme anbraten bis die Zwiebeln weich sind. Anschließend Spinat und Kokosmilch dazu und ca. 5 min köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und ca. 20 min kochen. Danach mit Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat zerstampfen. Zwischenzeitlich hab ich die Tomaten klein geschnitten und noch die 2 Eier gekocht, geschält und geviertelt (kein Bild).
Die Soße hab ich zusammen mit den Tomaten schon vorab in die "Servierpfannen" gegeben, damit sie etwas abkühlt. Dann kann zusammengebaut werden.
Dann für ca. 30 min bei 180° in den Ofen. Vor dem servieren mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen.
Lecker war's... Danke für's reinschauen
