das sieht alles so richtig zum Hinlangen aus 
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Flacher Bug vom Jungbison
- Ersteller Waidmeister
- Erstellt am
OP
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Von den anfänglichen 2,5 kg Flacher Bug vom Bison waren noch 3 kleine, parierte Trümmer im Eis.
Heute also davon ein Stückchen mit Gemüse und Gewürzen zur Brühe gekocht. Das gab mit selber gebratenen Frittaten einen gut schmeckenden Mittagssnack.
Heute also davon ein Stückchen mit Gemüse und Gewürzen zur Brühe gekocht. Das gab mit selber gebratenen Frittaten einen gut schmeckenden Mittagssnack.
OP
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Die letzten beiden Stückchen Flacher Bug wurden im Le Creuset Stew Pot angebraten und mit Gemüse geschmort.
OP
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Aufgegossen mit dem Rest Brühe von heute Mittag sowie Apfelglühwein schmurgelte der Topf etwa eine Stunde. Mit dem Zauberstab das Gemüse püriert und heraus kam eine wunderbar sämige Sauce, die nur noch ganz leicht mit Stärke abgebunden werden musste. Das Fleisch war butterweich und sehr "gschmackig", das Collagen im Zentrum ganz weich, fast wie Gelee.
Dazu gab's mit Muskatnuß gewürzten Kartoffelstampf und natürlich Apfelpunsch.
Unglaublich, wieviele wohlschmeckende Gerichte bzw. Mahlzeiten aus einem Stück Fleisch von 2,5 kg gezaubert werden können.
Dazu gab's mit Muskatnuß gewürzten Kartoffelstampf und natürlich Apfelpunsch.
Unglaublich, wieviele wohlschmeckende Gerichte bzw. Mahlzeiten aus einem Stück Fleisch von 2,5 kg gezaubert werden können.