Flaches Wollschwein

[QBorg]

Hallo allesamt,

eigentlich wollte ich ja gestern den Grill anschmeissen, aber nachdem für gestern schönes und heute Pisswetter angesagt war, habe ich mich entschlossen, gestern das Wetter zu genießen und heute das Grillgut. Bei schönem Wetter kann ja jeder grillen

Mir war mal wieder nach etwas Flachgrillen, und da ich noch einen Nacken vom Mangalitza aus meiner Testbestellung bei http://www.wollschweinhof.com/ im Froster bibbernd liegen hatte, habe ich selbigen am Freitag in Scheiben geschnitten und mit Zwiebeln, Knofi und ein wenig Rub marinieren lassen. Die Betonung liegt hier wirklich auf wenig, denn das Mangalitza braucht nicht wirklich viele Aromen, um den Eigengeschmack zu unterstützen.

Noch eine Nahaufnahme.

Grill vorgeheizt

Gut Glut

Kurz in die direkte Zone gelegt. Beim Wollschwein muss man echt verdammt aufpassen, da es einen relativ hohen Fettgehalt hat und es da sehr, sehr, sehr schnell zu Flammenbildung kommt. Mehr als ne Minute pro Seite ist fast Selbstmord.

Dann indirekt legen....

Und kurz vor'm Servieren nochmal für ein paar Sekunden direkt legen.

Als Beilagen gab es ganz ordinär Kartoffeln und Tzatziki (ich steh auf das Zeug)

Und hier, das Gäbelchen für euch

Lecker war's

Grüsse,
Wolfgang

 

[chili-sten]

Moin Wolfgang,

nehm ich sofort

 

[Reiny]

Da wuerde ich doch auch ein Scheibchen verdruecken.


Gruesse, Reiny

 

[taigawutz]

Das sind doch sehr ordendliche Scheiben von dem Schweinchen
Du hattest ja ordendlich Kohle im Reaktor ... was kam danach auf den Grill?

 

[M.B]

Top Fleisch

 

[obstfreund]

Super
Mangalitza schmeckt sensationell!

 

[flo17]

Du hattest ja ordendlich Kohle im Reaktor ... was kam danach auf den Grill?

Den selben Gedanken hatte ich auch gerade
Holzkohle und die Menge....

Gruß FLO

 

[QBorg]

Ach, beim Flachgrillen bin ich von der Hot'n'Fast Fraktion. Den Rest von der Kohle lass ich in der Kugel ausgehen und verwende es bei der nächsten Aktion wieder, von daher

Aber das Schweinchen ist wirklich sensationell. Mangalitza ist eindeutig mein Liebling in der grunzenden Gemeinde - ich denk mal, dass ich da die Grubers doch ab und an wieder um das eine oder andere Stück erleichtern werde

 

[rapid1974]

Top Fleisch Lecker hab ich auch schon gemacht

 

[Scarabeo]

Moin,
bei dem Titel dachte ich Du hast so ein armes Wollschweinchen mit dem Auto übergebrummelt um es auf den Grill zu werfen.

Sieht lecker aus, hät ich auch was von genommen.