Gestern waren wir mit Freunden beim Essen und einer davon hat einen Flammkuchen gegessen.
Dies wiederum hat mich so sehr angemacht, dass ich mir heute mal Flammkuchen selbst gemacht habe.
War neben der Arbeit gar nicht so einfach, weil permanent jemand angerufen hat und was von mir wollte...
Dennoch isses mir nach Startschwierigkeiten doch noch ganz gut geglückt.
Den Teig habe ich ganz einfach gehalten:
300 Gramm Mehl (Typ 550)
165 ml Wasser
15 ml Olivenöl
6 Gr. Salz
Alles zusammen in die Küchenmaschine und nach kurzer Zeit war der Teig fertig.
Noch etwas per Hand geknetet und zu vier Kugeln à je ca. 130 Gr geschliffen.
Da ich noch Chorizo hatte, die weg musste, habe ich diese zusammen mit einer Zwiebel gehäckselt und hatte schon einen Teil Belag.
Der Rest wurde einfach mit Speck, Schmand, Zwiebeln und Käse (Edamer) belegt.
Uns schmeckt der Edamer einfach gut auf Flammkuchen.
Den Monolithen samt Pizzastein auf ca. 250°C vorgeheizt und dann am ersten Flammkuchen versucht.
Der Teig ist mir auf der Arbeitsplatte festgepappt!
Mit einiger Mühe konnte ich ihn dann retten und in den Grill verfrachten.
Bei den anderen drei Teiglingen habe ich Backpapier als Unterlage zu Hilfe genommen und die Flammkuchen erst auf dem Backpapier etwas angebacken und dann direkt auf den Stein gelegt.
Hat gut funktioniert und wird sicher bald wieder gemacht!
Danke fürs reinschauen!
Dies wiederum hat mich so sehr angemacht, dass ich mir heute mal Flammkuchen selbst gemacht habe.
War neben der Arbeit gar nicht so einfach, weil permanent jemand angerufen hat und was von mir wollte...
Dennoch isses mir nach Startschwierigkeiten doch noch ganz gut geglückt.
Den Teig habe ich ganz einfach gehalten:
300 Gramm Mehl (Typ 550)
165 ml Wasser
15 ml Olivenöl
6 Gr. Salz
Alles zusammen in die Küchenmaschine und nach kurzer Zeit war der Teig fertig.
Noch etwas per Hand geknetet und zu vier Kugeln à je ca. 130 Gr geschliffen.
Da ich noch Chorizo hatte, die weg musste, habe ich diese zusammen mit einer Zwiebel gehäckselt und hatte schon einen Teil Belag.
Der Rest wurde einfach mit Speck, Schmand, Zwiebeln und Käse (Edamer) belegt.
Uns schmeckt der Edamer einfach gut auf Flammkuchen.
Den Monolithen samt Pizzastein auf ca. 250°C vorgeheizt und dann am ersten Flammkuchen versucht.
Der Teig ist mir auf der Arbeitsplatte festgepappt!
Mit einiger Mühe konnte ich ihn dann retten und in den Grill verfrachten.
Bei den anderen drei Teiglingen habe ich Backpapier als Unterlage zu Hilfe genommen und die Flammkuchen erst auf dem Backpapier etwas angebacken und dann direkt auf den Stein gelegt.
Hat gut funktioniert und wird sicher bald wieder gemacht!
Danke fürs reinschauen!
