Flammkuchen im Glowen Dragon

[Ganse]

Hallo Freunde!

Heute war die letzte Etappe der Geburtstagsfeierlichkeiten. Meine Schwester samt Schwager und meine beiden Neffen waren zu meinem Geburtstag da. Logisch, dass der Dragon da wieder zum Einsatz kommen musste: Heute gab es Flammkuchen.

Beim Rezept für den Teig haben wir uns bei @Kinglui bedient, die anderthalbfache Menge ergab 19 Hühnerei, große Wahlen, aus denen wir 15 Flammkuchen gebacken haben. Mehr dazu unten. Heute Mittag hatte ich noch mal spontan nach seinen Temperatureinstellungen vom Cozze gefragt. Wir waren uns gemeinsam einig, dass Vollgas vielleicht etwas viel sein könnte: 550° Steintemperatur würden sich eher zu Flammkohle als Flammkuchen führen.
Wer nicht genau weiß, was ich meine…

Das sind Bilder nach 20 Minuten Vollgas ausbrennen, nachdem ich 15 Flammkuchen durch gebacken hatte.

Ich hab dann so circa 350° Steintemperatur gelassen, kontinuierlich mit der Einstellung durch gefeuert.

Jetzt mal eine Wilde Mischung in Bildern.

15 Flammkuchen haben wir gemacht. Für uns war das Abstechen von Hühnerei großen Ballen zu wenig, wir haben zum Schluss mit anderthalb Ballen pro Flammkuchen gebacken. Beim nächsten Mal würde ich während des Backens vielleicht etwas runterschrauben, damit der Boden besser durch packt von unten. Aber alles in allem hat es wieder tierisch Spaß gemacht, der kleine Drachen ist einfach ein niedliches Teilchen mit richtig Power.
Und lecker geschmeckt hat es auch so richtig! Meine Eltern kamen auch noch mit dazu und haben fleißig mit reingehauen – obwohl die eigentlich sonst eher -ich nenn es mal- traditionell essen…

 

[Röstwurst]

Schaut ja aus, als hat man einen Blick in die Hölle

Da, will ich aber ab heute immer artig sein, dass ich ja in den Himmel komme

Von den Teilen hätt ich auch gern nen paaaaaaar verdrückt

 

[JBQ1968]

Die Arbeit mit dem Glowen Dragon macht dir richtig Spaß, schöne Flammkuchen.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Erstmal noch ALLES GUTE ZUM GEBURTSTAG Andi, möge die Kraft weiterhin mit Dir sein.

Und jetzt GIB mir Birne, Käse und Johannesbeeren voll auf die Nüsse.

 

[Utti]

Moin Andreas,
Das hat doch super geklappt. Tolle Fladen!
Das mit der Temperatur als Tipp wenn du Rahmfladen machst: auch da nicht zu hoch mit der Temperatur. Durch den Schmand braucht das etwas länger, ähnlich deinem Flammkuchen. Sonst ist es klitschig in der Mitte. Vielleicht liegt's auch ein bisschen am schweren Vollkornteig.
Grüße
Utti

 

[deraaf]

Warum, warum.... Fixt Ihr mich so an? Brauch ich nicht, brauch ich nicht...
Ok: was sinnvolles: Frage, wie lange hast Du für einen gebraucht, und hast Du gedreht, wenn wie oft?

 

[Grobi van Hundsteert]

Feine Flammkuchen hast du da gebacken! Das scheinst du ja auch zu können.
Dann erweitert sich die Bestellkarte ja noch mal!

Wobei ich nach wie vor auf den Flyer mit der Bestellhotline warte!

Gruß aus Ostfriesland
Sven

 

[Kinglui]

Servus Andreas,
da hast du ja wunderschöne Flammkuchen gezaubert
Der Glowen ist ein richtiges Höllengerät... der hat auf jeden Fall um einiges mehr Power als meine kleine Muschel
Die Flammkuchen Version mit dem Weichkäse, den Birnen und den Nüssen finde ich sehr gelungen!
Die werde ich beim nächsten mal auch probieren müssen

Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht Ludwig

 

[5E8A5T14N]

Top Andreas
Da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen
Gefällt mir ausgesprochen gut

Da, will ich aber ab heute immer artig sein, dass ich ja in den Himmel komme

Der Zug ist abgefahren Uwe

 

[Quali-Fire]

Wirklich feine und sehr gelungene Flammkuchen. Die Beläge und auch das Ergebnis gefallen mir richtig gut
Mal wieder was für die endlose Liste

 

[Ganse]

Danke euch allen für die lieben Kommentare!

Schaut ja aus, als hat man einen Blick in die Hölle

Ja, @DerTeufel hat nicht umsonst auch einen Drachen.

Von den Teilen hätt ich auch gern nen paaaaaaar verdrückt

Ehrlich gesagt bin ich immer noch satt, aber tro könnt ich auch schon wieder!

Die Arbeit mit dem Glowen Dragon macht dir richtig Spaß, schöne Flammkuchen.

Danke Jens, ja das Teil schockt einfach!

Erstmal noch ALLES GUTE ZUM GEBURTSTAG Andi, möge die Kraft weiterhin mit Dir sein.

Ach Nobby, ich hab doch fast schon wieder…
Trotzdem natürlich bärigen Dank!

Und jetzt GIB mir Birne, Käse und Johannesbeeren voll auf die Nüsse.

Johannes‘ Beeren waren Preiselbeeren - aber ich bring gern was mit wenn ich mir die Brüste hol!

Das hat doch super geklappt. Tolle Fladen!
Das mit der Temperatur als Tipp wenn du Rahmfladen machst: auch da nicht zu hoch mit der Temperatur. Durch den Schmand braucht das etwas länger, ähnlich deinem Flammkuchen. Sonst ist es klitschig in der Mitte. Vielleicht liegt's auch ein bisschen am schweren Vollkornteig.

Ja genau, der Flammkuchen Teig ist zwar dünn-braucht aber trotzdem n Moment, damit er richtig durchbacken kann.
Zu heiß oder kalt war der Stein glaub ich nicht, mit Flamme runterdrehen hätten die Kuchen wahrscheinlich noch etwas mehr Zeit gehabt ohne dass der Belag verkohlt.

Warum, warum.... Fixt Ihr mich so an? Brauch ich nicht, brauch ich nicht...

ich brauche den auch absolut nicht, wollte den aber gern haben und würde ihn auch nicht wieder hergeben!

Ok: was sinnvolles: Frage, wie lange hast Du für einen gebraucht, und hast Du gedreht, wenn wie oft?

Sinnvoll ist so ein Ofen auch.
1-2x drehen. Und auf jeden Fall bei Steven bleiben. Das geht im 1-Minuten-Bereich, habe bei einem Flammkuchen etwas nachgefragt, weil ich das nicht gehört habe – Rand verbrannt.

Feine Flammkuchen hast du da gebacken! Das scheinst du ja auch zu können.

Danke Sven!

Dann erweitert sich die Bestellkarte ja noch mal!

Wobei ich nach wie vor auf den Flyer mit der Bestellhotline warte!

Immer noch nichts da!? Habt ihr denn die Ems-Zeitung etwa nicht abonniert? Da sollte die mit verteilt werden…

Servus Andreas,
da hast du ja wunderschöne Flammkuchen gezaubert
Der Glowen ist ein richtiges Höllengerät... der hat auf jeden Fall um einiges mehr Power als meine kleine Muschel

Danke Ludwig! Viel Inspiration habe ich aus deinem Sammel-Thread übernommen.

Die Flammkuchen Version mit dem Weichkäse, den Birnen und den Nüssen finde ich sehr gelungen!
Die werde ich beim nächsten mal auch probieren müssen

freut mich, wenn ich anfixen konnte.

Top Andreas
Da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen

Mach doch mal Hausbesuche!

Gefällt mir ausgesprochen gut

vielen Dank, Seb!

Der Zug ist abgefahren Uwe

Uwe fährt doch gar nicht ÖPNV, der hat doch ein Auto.

Wirklich feine und sehr gelungene Flammkuchen. Die Beläge und auch das Ergebnis gefallen mir richtig gut
Mal wieder was für die endlose Liste

Danke danke! Und dabei ist das Zeug so einfach, ich glaube auch der Teig verzeiht viel mehr als ein Pizzateig.
Echt klasse Anfänger geeignet - somit ideal für mich. Könnte mir sogar vorstellen so etwas mal auf einem OT zu kredenzen.

 

[DerTeufel]

Ja, @DerTeufel hat nicht umsonst auch einen Drachen.

Hell-to-go

 

[Hualan]

Flammkuchen

Jo, Andreas, jetzt bin ich dabei. Dazu ein 50 L Fass Wein und der Abend ist gelaufen. Einfach herrlich schauen die Flammkuchen aus. Außerdem habt ihr die super lecker belegt.

Boa wie gut die ausschauen

 

[Wombads]

Andreas ganz große Show die du da abgeliefert hast.

@deraaf rein zufällig steht in den Kleinanzeigen einer zum Verkauf

 

[Ganse]

Hell-to-go

Weisste Bescheid!

Flammkuchen

Jo, Andreas, jetzt bin ich dabei. Dazu ein 50 L Fass Wein und der Abend ist gelaufen. Einfach herrlich schauen die Flammkuchen aus. Außerdem habt ihr die super lecker belegt.

Boa wie gut die ausschauen

50l?! Willst Du anschließend noch mit dem Auto los?!

Danke Norbert! Vielleicht ergibt sich mal Gelegenheit, dass wir Euch welche anbieten. Würde mich sehr freuen!

Andreas ganz große Show die du da abgeliefert hast.

Danke für das Lob Markus!

@deraaf rein zufällig steht in den Kleinanzeigen einer zum Verkauf

Stimmt, da war doch was. Vergessen - Hätt ich auch mal selbst dran denken können! Sorry Markus!

 

[Hualan]

50l?! Willst Du anschließend noch mit dem Auto los?!

Ich muss noch fahren

 

[VA-Griller]

Da hast du ja wieder sauber abgeliefert Andi
Ich hätte von jedem Flammkuchen gerne probiert
Schön das du dich mit dem Ofen so gut verstehst.

 

[Torsten61]

Sauber hingezaubert, Andreas!

 

[AlexB.]

Ja ich seh schon,du und deine Höllenmaschine versteht euch schon ganz ausgezeichnet.Tolles Ergebnis Herr Kollege

waren zu meinem Geburtstag da.

Dann wünsche ich Dir alles Gute nachträglich Andreas,bist a feiner Kerl

 

[Feierdeufe]

Der absolute

Was war denn gestern hier wieder alles los.
Da bist mal ein paar Stunden mit grillen und Biertrinken beschäftigt und schon kommst mit dem lesen, liken und antworten nicht mehr nach.
Rehabilitieren mußte ich auch noch.
Schönen Gruß