Flammkuchen Le Ronde

[pedomie]

Hallo liebe Holzbackofen-Freunde!
Seit 3 Wochen besitze ich einen Ramster Holzbackofen. Zunächst versuchte ich mich am Brotbacken. Beim ersten Versuch waren die Laibe zu hell, beim 2. Versuch oben schon leicht schwarz. Da muss ich noch üben.

Kann mir jemand beschreiben, wie man richtig den Flammkuchen bäckt?
Bei den ersten Versuchen habe ich das mit dem Überbacken nicht geschafft.

Danke im Vorraus für die Anregungen.

 

[Doc_Cleaner]

Hallo und willkommen im Forum!

Es wäre sehr schön, wenn du dich unter Uservorstellungen vorstellst, damit wir wissen mit wem wir es zu tun haben: Uservorstellungen - Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de

Zu deiner Frage hab ich dir mal ein paar ältere Threads rausgesucht wo man die Technik sieht. Im dritten gibts auch ein Rezept für den Teig:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-erster-flammkuchen-aus-dem-ramster.100520/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/flammkuchen-aber-nicht-klassisch.100807/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/noch-ein-paar-flammkuchen.116711/

 

[Woodfire]

Glückwunsch

zum HBO

Guck mal in der Rezeptdatenbank (Rezepte zum Grillen)

Auch das Buch des GSV "Grillen wie die Weltmeister" hat Einiges zu diesem Thema.

Eigentlich ne easy Sache

Entweder Teig selbst machen -gibt es hier viele Anregungen, oder Fertig-Teiglinge aus dem Handel nehmen.

Dann sei Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Mit Sauerrahm einen gewürzten Belag anrühren, Zwiebeln und Speck drauf ect. und das Ganze bei aufsteigender Hitze ca. 3-4 Minuten bei ca 300 Grad backen, zwischendurch mal mit dem Schieber rein und den Teigling drehen. Bodenkontrolle, ob er nich ankokelt, das wars schon

Gruß

Woodfire

PS : Auf meiner HP gibts auch etwas zum Flammkuchen und HBO