Flammkuchen mit geräucherter Forelle

[schmock]

Hi Jürgen und Jörn,

Danke euch! Bevor ich den HBO mein Eigen nennen konnte hatte ich allerhand Flammkuchen versucht - mittlerweile nur noch im Elsass oder zu Hause. Flammkuchen ist durchaus was ganz hervorragendes. Und Jörn, sportlich wäre gewesen, wenn ich dazwischen nicht Cidre und Weizen getrunken sondern einen Marathon gelaufen wäre

VG, Patrick

 

[Spätzünder]

Servus Patrick,
jetzt weiß ich ja auch, was im Smoker geräuchert wurde, den ich am WE schon an anderer Stelle gesehen habe
Somit kann ich jetzt auch sagen - sehr lecker was Du da gebaut hast und das gilt sowohl für die Forelle solo, als auch für den Flammkuchen und die Brote...
Und wieder einmal sind es im Grunde ganz einfache Dinge, die mit (mehr oder weniger) geringem Aufwand zu einem wahren Highlight geformt werden - sofern fachkundige Hände bei der Arbeit sind!
Der Flammkuchenteig... dünn, knusprig... herrlich! Die Forelle sowieso... alles klasse - die Fotos inklusive!

Beste Grüße aus dem Ruhrpott und...

Glück Auf

 

[Monscho]

Servus Patrick,
jetzt weiß ich ja auch, was im Smoker geräuchert wurde, den ich am WE schon an anderer Stelle gesehen habe
Somit kann ich jetzt auch sagen - sehr lecker was Du da gebaut hast und das gilt sowohl für die Forelle solo, als auch für den Flammkuchen und die Brote...
Und wieder einmal sind es im Grunde ganz einfache Dinge, die mit (mehr oder weniger) geringem Aufwand zu einem wahren Highlight geformt werden - sofern fachkundige Hände bei der Arbeit sind!
Der Flammkuchenteig... dünn, knusprig... herrlich! Die Forelle sowieso... alles klasse - die Fotos inklusive!

Beste Grüße aus dem Ruhrpott und...

Glück Auf

Also, dem kann ich mich hier aus Andalusien nur anschließen.
Chapeau und meinen Respekt hast Du allemal
Saludos

Monscho

 

[zaubervati]

Hallo Patrick,

ich sag nur:

FLAMING STAR

Deine Brotbackkünste sind ja schon Legenden ....

 

[Der mit der Sau Grillt]

Der interpret von Flaming Star hätte sich aber Tabletten und Whisky auf den Flammkuchen gelegt, da finde ich Patricks Version deutlich gelungener

 

[adi1987]

Grüße dich Patrick,

wow tolles Ergebnis hast du da hinbekommen!

Das Rezept stelle ich mir sehr stimmig vor und muss zeitnah nachgebaut werden ( Evtl ja auf unserem OT )

Sonnige Grüße ausm Ländle

Adi

 

[Bär]

Sehr schöner und ehrlicher Beitrag. Gefällt mir!

 

[schmock]

Hei Jungs, nun hört aber auf, mir treibt es ja schon fast die Schamesröte ins Gesicht - oder liegt das etwa an den sommerlichen Aussentemperaturen heute? Vielen Dank für das Lob! Freut mich wirklich, wenn es euch gefallen hat. Habe mich auch extra ins Zeug gelegt

...ehrlicher Beitrag...

Hei Gerhard, auch Dir vielen Dank. Aber was meinst Du damit? Da stehe ich jetzt etwas auf dem sprichwörtlichen Schlauch. Muss die Dehydration sein heute...


VG, Patrick

 

[Bär]

...Da stehe ich jetzt etwas auf dem sprichwörtlichen Schlauch. Muss die Dehydration sein heute...

Ich denke, nicht, dass das am Schlauch oder der Dehydration ligt, es ist eher so, dass sich der Zusammenhang nur dem - also mir - erschließt, der ihn 'hergestellt' hat.

Ich darf Dich zur Aufklärung nochmals aus Deinem Beitrag zitieren?

Du schreibst: "...Als Fazit kann ich sagen: ist mal was anderes. Es war gut, aber der normale mit Speck ist mir lieber. Hatte mehr erwartet. Die gerauchte Forelle schmeckte zwar sehr gut, alles in allem aber etwas "lasch", obwohl ich den Rahm eigentlich überwürzt hatte. Da hat die Speck-Variante doch etwas mehr Pfiff..."

Darauf hatte sich das 'ehrlich' bezogen. Ich finde es bemerkenswert und toll wenn jemand einen gewissen Aufwand betreibt, um Forellen zu besorgen und zu räuchern und dann en Mumm hat zu sagen, dass eine andere Variante besser war. So war's gemeint

 

[schmock]

Hallo zusammen,

Vielen Dank auch noch für eure netten Kommentare, hat mich sehr gefreut!


@Bär Gerhard, gibt ja keinen Grund, dies zu verschweigen. Eventuell kommt ja mal jemand auf die Idee, dies nachzubauen, so weiß er gleich, was ihn erwartet. Es hat eben etwas an der Würze gefehlt, sonst war es schon nicht schlecht.

Viele Grüsse, Patrick

 

[Muriel]

ok, ich brauche einen Räucherofen und einen Holzbackofen die Forellen hätten es glaub ich bei mir nicht bis zum Flammkuchen geschafft....

sieht sehr lecker aus!