Flammkuchen Vegetarisch

[Traekulgriller]

Gab es gestern zum Mittagessen.

Darauf kamen angebratene Zucchini, fermentierter Knoblauch ( selbst gemacht - Geiles Zeug ! ),
angebratene Zwiebeln, getrocknete Tomaten, geriebener Käse
und Lauch in feinen Ringen.

Als er fertig war noch etwas Habanero Öl drübergeträufelt.

Der ist sowas von Lecker !

Gruß Matthias

 

[Lotharius]

Das sieht aber wirklich richtig gut aus!

 

[holledauerin]

sieht gut aus, wie hast du den ferm. Knoblauch gemacht?

 

[Traekulgriller]

wie hast du den ferm. Knoblauch gemacht?

Hat Göga nach nem Rezept aus nem Buch gemacht.
Ich schau gelegentlich mal nach.

Gruß Matthias

 

[holledauerin]

Hat Göga nach nem Rezept aus nem Buch gemacht.
Ich schau gelegentlich mal nach.

Gruß Matthias

Danke, eilt auch gar nicht.

 

[Oktul]

Sehr schön

 

[Traekulgriller]

eilt auch gar nicht

Was man gleich erledigt kann man wieder abhaken...

Zutaten:
6 Knoblauchknollen geschält
1 El Salz
450 - 600 ml Zitronensaft
1 Schraubglas 1l

Knoblauchzehen dicht an dicht in das Glas legen.
Mit Salz bestreuen.
So viel Zitronensaft zugießen bis die Zehen vollständig bedeckt sind.
Deckel fest aufschrauben und bei Zimmertemperatur mind. 2 Wo. fermentieren lassen.
Nicht direkt in die Sonne stellen.
Nach 2 Wochen probieren. Sollte ein mildes, rundes Aroma haben.
Nicht im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen weiter entfalten können.
Hält sich mehrere Monate.

Gruß Matthias

 

[holledauerin]

Klasse - vielen Dank, hast du frisch gepressten Zitronensaft genommen -oder so welchen aus der Flasche? Ich hab so einen noch nie probiert, aber anhand der Menge wäre das zu überlegen.

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

der Flammkuchen sieht gut aus

Da hätte ich gerne probiert

 

[Traekulgriller]

hast du frisch gepressten Zitronensaft genommen -oder so welchen aus der Flasche?

Wegen der Menge haben wir auch den aus der Flasche genommen.

Gruß Matthias

 

[holledauerin]

Wegen der Menge haben wir auch den aus der Flasche genommen.

Gruß Matthias

Danke, ich werde mal die halbe Menge machen - hab es mir schon auf die Liste geschrieben.

 

[JochenK]

Wird man davon auch satt? gg

 

[Cladonia]

Da gerade viel Zucchini vorhanden sind ... danke für das Rezept. Der fermentierte Knoblauch klingt interessant, muss ich ausprobieren.

Schönen Tag wünscht Silvia