Flammlachs an der Feuerschale

[Goldi909]

Heute habe ich mein Weihnachtsgeschenk ausprobiert. Der Lachs (1,8kg) stammt aus der Metro.

Gewürzmischung:

• 1 TL grobes Salz
• ½ TL Zitronenpfeffer
• ½ TL Chiliflocken
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Zucker

1h einwirken lassen von und dann aufs Brett und ins Feuer!
Gar nach ca. 45 min.

Ergebnis: Saulecker!

 

[o_aig_o]

Ich kenne mich null aus mit Flammlachs, aber ist das nicht schon etwas dunkel?

 

[Büschmopped]

Wäre für mich auch zu dunkel, aber das geht halt auch schnell mit Zucker im Gewürz. Ausserdem war es ja anscheinend der Erstling auf dem Brett. Mit 1800gr auch ein guter Kawenzmann der auch erstmal gegart sein will.

 

[Goldi909]

Ich kenne mich null aus mit Flammlachs, aber ist das nicht schon etwas dunkel?

Die Sorge hatte ich auch … ist aber wie @Büschmopped schreibt hauptsächlich der Zucker welcher karamellisiert ist. Geschmack war perfekt, nicht verbrannt

 

[Lavasteingriller]

fein gemacht.
@Utti hatte mal einen guten Tipp hier: man sollte immer die Hand zwischen Lachs und Flamme halten können. Dann ist die Temperatur gut.
Gerade in der Feuerschale hast du ja dazu alle Möglichkeiten.