Hallo Sportsfreunde,
ich mag Steaks in allen Varianten und GÖGA mag Sauce zu Fleisch. Jo, ich natürlich auch. Wenn es etwas feiner sein soll, dann gerne eine Barolojus und wenn rustikaler, also mehr für Jungs gefragt ist, dann lieber eine Gorgonzola-Sauce. Hier mal etwas Abwechslung zum Steak, eine Jack Daniels Sauce.
Wie man ein Flank grillt, brauche ich nicht zu erklären aber das Rezept für die Sauce ist dieses hier:
Whisk(e)y Sauce für 1 Flank oder 2 Steaks
- 1 Schalotte sehr fein gehackt
- 2 EL Whiskey (ich habe Jack Daniels genommen, man kann natürlich auch Scotsch verwenden. Dann aber einen, der wenig Torf hat) Wenn Kinder auch davon abbekommen sollen, dann den Whiskey flambieren
- 2 EL Ketchup
- 2 gehäufte EL Mascarpone (ca. 100 gr)
- 75 bis 100 ml Sahne
- 2 bis 3 EL Rinderfond oder Gemüsefond wenn das Steak nicht in der Gusspfanne angebraten wird. Sonst die Pfanne für die Sauce verwenden
- 1/2 TL Oregano (wahlweise)
- 1 Prise Salz
- 1 TL grob zerstoßenen schwarzen Pfeffer. Gegebenenfalls noch zusätzlichen Pfeffer beim Servieren drüber
Erst Zwiebeln in der Pfanne glasig braten. Dann mit Whiskey ablöschen und ggf. flambieren. Rinderfond hinzu geben und etwas köcheln lassen. Dann die restlichen Zutaten und alles auf die gewünschte Konsistenz reduzieren lassen. Achtung, wenn die Sauce abkühlt wird sie natürlich fester. Die Konsistenz kann mit Zugabe von mehr Rinderfond bzw. Sahne verflüssigt werden. Da solltet ihr mal abschmecken was ihr nehmen wollt. Natürlich könnt ihr auch die Whiskey-Dosis erhöhen. Ist alles Geschmacksache
Naja, bei der Sauce sieht man nicht viel
und beim Flank eigentlich auch nicht
Gargrad passt (für mich)
Und jetzt die heiße Sauce drüber
Mein lieber Timo @Siegerlandgriller , probier doch mal. Ist ganz ok, oder?!
Ich fand sie sehr lecker. Ein bissl mehr Pfeffer kann noch dran. Außerdem könnte sie ein wenig flüssiger sein beim nächsten mal. Aber das kann man je wie oben beschrieben justieren.
Euch allen noch eine schöne Restwoche
ich mag Steaks in allen Varianten und GÖGA mag Sauce zu Fleisch. Jo, ich natürlich auch. Wenn es etwas feiner sein soll, dann gerne eine Barolojus und wenn rustikaler, also mehr für Jungs gefragt ist, dann lieber eine Gorgonzola-Sauce. Hier mal etwas Abwechslung zum Steak, eine Jack Daniels Sauce.
Wie man ein Flank grillt, brauche ich nicht zu erklären aber das Rezept für die Sauce ist dieses hier:
Whisk(e)y Sauce für 1 Flank oder 2 Steaks
- 1 Schalotte sehr fein gehackt
- 2 EL Whiskey (ich habe Jack Daniels genommen, man kann natürlich auch Scotsch verwenden. Dann aber einen, der wenig Torf hat) Wenn Kinder auch davon abbekommen sollen, dann den Whiskey flambieren
- 2 EL Ketchup
- 2 gehäufte EL Mascarpone (ca. 100 gr)
- 75 bis 100 ml Sahne
- 2 bis 3 EL Rinderfond oder Gemüsefond wenn das Steak nicht in der Gusspfanne angebraten wird. Sonst die Pfanne für die Sauce verwenden
- 1/2 TL Oregano (wahlweise)
- 1 Prise Salz
- 1 TL grob zerstoßenen schwarzen Pfeffer. Gegebenenfalls noch zusätzlichen Pfeffer beim Servieren drüber
Erst Zwiebeln in der Pfanne glasig braten. Dann mit Whiskey ablöschen und ggf. flambieren. Rinderfond hinzu geben und etwas köcheln lassen. Dann die restlichen Zutaten und alles auf die gewünschte Konsistenz reduzieren lassen. Achtung, wenn die Sauce abkühlt wird sie natürlich fester. Die Konsistenz kann mit Zugabe von mehr Rinderfond bzw. Sahne verflüssigt werden. Da solltet ihr mal abschmecken was ihr nehmen wollt. Natürlich könnt ihr auch die Whiskey-Dosis erhöhen. Ist alles Geschmacksache
Naja, bei der Sauce sieht man nicht viel
und beim Flank eigentlich auch nicht
Gargrad passt (für mich)
Und jetzt die heiße Sauce drüber
Mein lieber Timo @Siegerlandgriller , probier doch mal. Ist ganz ok, oder?!
Ich fand sie sehr lecker. Ein bissl mehr Pfeffer kann noch dran. Außerdem könnte sie ein wenig flüssiger sein beim nächsten mal. Aber das kann man je wie oben beschrieben justieren.
Euch allen noch eine schöne Restwoche
Danje für das Rezept Norbert!
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Hab ich mal gleich ein Lesezeichen gesetzt ,