Flank mit Käsedip

[gerdlagrills]

Hallo zusammen

Heute:

620 g Flank von der Färse gewürzt mit Texas BBQ

Gorgonzola Soße herstellen

Flank 10 Minuten bei starker Hitze flippen und dann 20 Minuten indirekt auf eine KT von 67 °C gezogen

Steak zog in den 5 Minuten Ruhephase noch auf 69 °C nach, da es heute für GöGa und mich gemeinsam war und GöGa das Fleisch nur Medium Well oder Well Done isst, war es in Ordnung so
Dazu gab es die Gorgonzola Soße und ein paar Gürkchen

Für uns hat das Stückchen voll ausgereicht und mit der Soße/dem Dip hat das super harmoniert

Lecker wars

Gruß aus Oberfranken
Wolfgang

 

[burn2joy]

Top gemacht
Gefällt mir sehr gut

 

[gerdlagrills]

Top gemacht
Gefällt mir sehr gut

Danke dir Matthias

 

[berndman01]

griaß Di, Wolfgang

für 69° hats aber noch ne schöne Farbe
mit ohne Gurken, hättste mich geködert

 

[Philly247]

620 g Flank von der Färse [...] Für uns hat das Stückchen voll ausgereicht

Das glaube ich gerne.

für 69° hats aber noch ne schöne Farbe

Ja, innen. Außen hat dann der Zucker in der Gewürzmischung ganze Arbeit geleistet.

 

[gerdlagrills]

griaß Di, Wolfgang

für 69° hats aber noch ne schöne Farbe
mit ohne Gurken, hättste mich geködert

Servus Bernd

Vielen Dank, das fand ich auch

Die Gurken mussten weg, aber ich werde es mir fürs nächste Mal merken

Das glaube ich gerne.

Für @berndman01 wäre das die Vorspeise gewsen

Ja, innen. Außen hat dann der Zucker in der Gewürzmischung ganze Arbeit geleistet.

Stimmt, es hat überall eine schöne Farbe angenommen

 

[24/7 BBQ]

Flank ist einfach ein tolles Stück Fleisch. Sieht gut aus.
Kleiner Tipp am Rande, der Anschnitt sollte besser gegen die Faser sein.

 

[Philly247]

Kleiner Tipp am Rande, der Anschnitt sollte besser gegen die Faser sein.

Das wird wohl nur der Schnitt zum Teilen des Fleisches in zwei Portionen gewesen sein.

 

[24/7 BBQ]

Das wird wohl nur der Schnitt zum Teilen des Fleisches in zwei Portionen gewesen sein.

Das ist möglich. War auch nur als Hinweis gemeint.

 

[gerdlagrills]

Flank ist einfach ein tolles Stück Fleisch. Sieht gut aus.
Kleiner Tipp am Rande, der Anschnitt sollte besser gegen die Faser sein.

Das wird wohl nur der Schnitt zum Teilen des Fleisches in zwei Portionen gewesen sein.

Das ist möglich. War auch nur als Hinweis gemeint.

Da gebe ich dir Recht
Vielen Dank

Ja es ist so wie @Philly247 vermutet hat, mit der Faser wurde nur zun Teilen geschnitten
Aber danke für den Hinweis @24/7 BBQ

 

[Gulaschkanonier]

Sieht auch richtig gut aus! Die EDORA Gewürze finde ich auch super! Das Chicken Tikka Masala von denen ist unschlagbar!

 

[gerdlagrills]

Sieht auch richtig gut aus! Die EDORA Gewürze finde ich auch super! Das Chicken Tikka Masala von denen ist unschlagbar!

Danke Andi
Ja die Gewürzchen können schon was
Das Tikka Masala habe ich noch nicht ausprobiert