Flank & Surf

[Broiler83]

Vorgestern war ich wieder mal beim Nebenbuler meiner Frau...

richtig, beim Metzger!


Und er hatte da so ein schönes 400g Flank in der Auslage, da wurde ich schwach.

Also still und heimlich die Beute nach Hause geschleppt und tiefgefroren.

Was man nicht alles macht das Frauchen nicht eifersüchtig wird.

Heute landetet das Flank dann auf dem Grill, da meine Frau kein Steak mag bekam sie ein paar Black Tiger Garnelen.
Mariniert mit Knobi, Olivenöl, Zitrone und Kräutern.

Für mich gab es wie gesagt das Flank, es wanderte wie üblich für 4X 90sek auf den Grill.
Zuvor habe ich es Gesalzen, und mit etwas Öl bepinselt.

Diesmal entschied ich mich es etwas weiter als sonst ziehen zu lassen und habe es bei 55°C runter genommen.

Zwei kleine Tigers habe ich mir dann aber doch noch zur Seite gelegt.

Annimiert durch die vielen schönen Surf & Turf die hier in letzter Zeit gepostet wurden kreierte ich dann kurzer Hand ein kleines Flank & Surf.

Gewürzt habe ich mit Murray River Salz und schwarzem Pfeffer

Die Kombination von Flank und Garnele hatte ich so auch zum ersten Mal,

und ich fand sie spitze....

Gruß Broiler

 

[Birzi]

Sieht lecker aus, ist aber eher ein Flank & Surf

 

[Broiler83]

Oh ich Glaube, da hast du wohl Recht.

Danke für den Hinweis, ich habs dann mal geändert.

 

[Kurti71]

Huuuungaaaaaa

Geniale Idee mit den Garnelen!

Aber welches Flank hat nur 400 Gramm?????

Normalerweise ca 1000 Gramm!

 

[Broiler83]

Danke Kurti71,

das war deutsches Simmentaler, das gibt es bei meinem MdV fast immer und

gewichtsmäßig liegen die bei ihm immer zwischen 350g und 750g.

Anfangs hat es mich auch etwas gewundert, aber mittlerweile finde ich es ganz gut, weil meine GöGa mag kein Steak und so kanpp 400g sind dann für mich genau richtig.

Gruß Broiler83

 

[r2d2]

Anfangs hat es mich auch etwas gewundert, aber mittlerweile finde ich es ganz gut, weil meine GöGa mag kein Steak und so kanpp 400g sind dann für mich genau richtig.

...ne Vorspeise eben.....:undweg:

Gruß Broiler83

Hallo Broiler,

das sieht sehr gelungen aus. Ich finde den Garpunkt klasse.

Gruß
Michael

 

[maddjoe]

Vorgestern
...
tiefgefroren.

Wieso frierst Du Fleisch für so kurze Zeit ein?

->Aroma- und Texturverlust (IMMER bei normalem frosten/auftauen)

(ich nehme mal an, Du hast keinen Schockfroster zu Hause)

 

[Broiler83]

Naja, das mit dem Einfrieren hatte zwei Gründe.

1. um das schöne Stück Fleisch an meiner Frau vorbei zu schmuggeln.

und 2. hatte ich das Flank eigentlich zu einem späteren Zeitpunkt geplant.

Die Vergrillung war dann doch recht spontan.

 

[D.D.]

Für mich sieht es ganz nach S&T aus.....und das wirklich gelungen.
Du hast Fleisch und Seafood perfekt vereinigt.