Flanksteak im Asado Style

[Juliannoel]

Ich habe Flank Steaks schon mehrmals zubereitet, war damit aber nie zufrieden. Das Problem ist, dass ich hinterher nie weiß, ob es an mir oder an der Fleischqualität gelegen hat.
Daher meine Frage: Wo kaufst du deine Flank Steaks?

Und um den Thread nicht komplett zu kapern:
Den Asado Dome finde ich klasse und das arme, aufgespießte Flank Steak auch.

Ich kaufe meine Flanksteaks entweder bei unserem örtlichen Metzgerei Großhändler Ridder oder bei meiner Limousinrind Züchterin am Niederrhein.
Die versenden aber beide nicht. Ist nur lokal.

 

[Oxigen]

Jacks Creek Australien oder Creekstone US Ware kann ich uneingeschränkt empfehlen.
Beides Don Carne, beides absolut spitze. Da kann deutsches Fleckvieh nicht mithalten

 

[gerdlagrills]

In meinem Fall war es Flank von der Färse, gekauft beim Fruchtgarten einem Gastrogroßhandel bei uns in Bayreuth

Den Asado Dome finde ich klasse und das arme, aufgespießte Flank Steak auch.

Freut mich dass es dir gefällt

 

[VA-Griller]

Wenn es lecker war hast du auf jeden Fall alles richtig gemacht

 

[gerdlagrills]

Wenn es lecker war hast du auf jeden Fall alles richtig gemacht

So ist es

 

[Juliannoel]

Jacks Creek Australien oder Creekstone US Ware kann ich uneingeschränkt empfehlen.
Beides Don Carne, beides absolut spitze. Da kann deutsches Fleckvieh nicht mithalten

Das möchte ich sehr bestreiten, das vor Monaten eingefrorenes Zeug aus Übersee besser schmeckt als ein Bio Rind, frisch vor Ort. Und ich wohne in der Nähe von Düsseldorf Karlsplatz, wo Don Carne ist und ihr Steakhouse. Dort habe ich das schon oft genug gegessen vor Ort. Weiterhin kostet das mit 60-70€ /KG ein Vermögen. Das kann man wohl kaum vergleichen. Selbst unser full blood Wagyu Züchter vor Ort nimmt für ein Flanksteak nur 50€/KG.
Ich selber zahle zwischen 20 und 25 € pro Kilo. Und wir grillen in der Regel nicht unter 800 gr bei Flank.