Servus Sportsfreunde,
der aktuellen Lage geschuldet komme ich zuhause mal wieder etwas öfters zum grillen.
Flanksteak hatte ich schon eine Weile nichtmehr und bei Schwiegermutter im Nachbargarten blüht gerade der Bärlauch. Also kurz rüber und ein bisschen was geerntet.
Für die Bärlauchbutter brauchen wir folgendes:
-250 g weiche Butter
-50g Bärlauch (gerne auch mehr)
-3 Zehen Knoblauch
-2 TL Salz
-2 TL frisch gemahlenen Pfeffer
-2 TL Senf
-1 Spritzer Zitronensaft
-3 EL Olivenöll
Den Bärlauch waschen, trocknen und grob hacken. Den Knoblauch auch grob hacken, zusammen mit dem Bärlauch in einen Mixer geben und einmal schön aufdrehen. Anschließend die Butter und die restlichen Zutaten dazu geben und alles vermixen.
In Eiswürfelformen streichen und für mind. 1,5 Stunden in die TK stellen. So kann man sich die Butter immer portionsweise herausnehmen.
Weiter gehts... Das Irische Hereford-Flanksteak wurde etwa 20 Minuten vor dem grillen mit meinen Salzflocken gesalzen.
Im Summit Charcoal hab ich das Sear-Grate ordentlich mit aufgeheizt und eine direkte sowie eine indirekte Zone geschaffen. Das Flanksteak hab ich über direkter Hitze auf dem Sear-Grate für etwa 2 Minuten pro Seite angegrillt und anschließend in den hinteren indirekten Bereich gezogen und dort noch ein paar Minuten ziehen lassen bis der gewünschte Gargrad erreicht war. Zeitgleich habe ich nach dem direkten angrillen des Steaks die mit Bärlauchbutter bestrichenen Ciabattabrötchen auch in die indirekte Zone gelegt und den Deckel geschlossen.
Nach erreichen des Gargrades hab ich das Flanksteak aufgeschnitten und auf die Ciabattas gelegt. Noch etwas mit Salz und meiner Pfeffermischung gewürzt und noch eine Portion der Bärlauchbutter zur freien Verfügung mit auf den Teller.
Super einfach aber dennoch megalecker. Das Flank mit einer schönen Kruste aussen und innen noch schön saftig, dazu die frische Butter. Geil. Ich habe mich leicht überfressen gestern.
der aktuellen Lage geschuldet komme ich zuhause mal wieder etwas öfters zum grillen.
Flanksteak hatte ich schon eine Weile nichtmehr und bei Schwiegermutter im Nachbargarten blüht gerade der Bärlauch. Also kurz rüber und ein bisschen was geerntet.
Für die Bärlauchbutter brauchen wir folgendes:
-250 g weiche Butter
-50g Bärlauch (gerne auch mehr)
-3 Zehen Knoblauch
-2 TL Salz
-2 TL frisch gemahlenen Pfeffer
-2 TL Senf
-1 Spritzer Zitronensaft
-3 EL Olivenöll
Den Bärlauch waschen, trocknen und grob hacken. Den Knoblauch auch grob hacken, zusammen mit dem Bärlauch in einen Mixer geben und einmal schön aufdrehen. Anschließend die Butter und die restlichen Zutaten dazu geben und alles vermixen.
In Eiswürfelformen streichen und für mind. 1,5 Stunden in die TK stellen. So kann man sich die Butter immer portionsweise herausnehmen.
Weiter gehts... Das Irische Hereford-Flanksteak wurde etwa 20 Minuten vor dem grillen mit meinen Salzflocken gesalzen.
Im Summit Charcoal hab ich das Sear-Grate ordentlich mit aufgeheizt und eine direkte sowie eine indirekte Zone geschaffen. Das Flanksteak hab ich über direkter Hitze auf dem Sear-Grate für etwa 2 Minuten pro Seite angegrillt und anschließend in den hinteren indirekten Bereich gezogen und dort noch ein paar Minuten ziehen lassen bis der gewünschte Gargrad erreicht war. Zeitgleich habe ich nach dem direkten angrillen des Steaks die mit Bärlauchbutter bestrichenen Ciabattabrötchen auch in die indirekte Zone gelegt und den Deckel geschlossen.
Nach erreichen des Gargrades hab ich das Flanksteak aufgeschnitten und auf die Ciabattas gelegt. Noch etwas mit Salz und meiner Pfeffermischung gewürzt und noch eine Portion der Bärlauchbutter zur freien Verfügung mit auf den Teller.
Super einfach aber dennoch megalecker. Das Flank mit einer schönen Kruste aussen und innen noch schön saftig, dazu die frische Butter. Geil. Ich habe mich leicht überfressen gestern.
