Ich hatte es euch ja hier versprochen:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/steak-am-stiel.217982/page-2#post-1967201
Heute gab es bei uns Irisches Flanksteak mit Tasmanischem Pfeffer. Aber von Anfang an...
Wieder mal beim Einkaufen fiel mir in der Gewürzabteilung von Ubena eine Dose Pfeffer in die Hand. Ein Blick auf's Preisschild ließ mich erschauern. Über 60 Euro für eine Dose Pfeffer? Sowas macht mich neugierig und deshalb suchte ich im Internet nach einer kleineren Menge zum Probieren. Habe ich auch gefunden
Ein paar Tage später, wieder beim Einkaufen, sah ich das erste Mal im Selgros Flanksteak vom Irischen Weideochsen.
Da habe ich natürlich zugeschlagen und habe das Regal leergeräumt.
Aber genug geredet, ihr wollt Fleisch sehen. Und hier ist es:
Ab auf die wie immer gut vorgeheizte Sizzle. Eine Minute von der einen Seite,
noch eine Minute von der anderen Seite
Danach bei 160°C hochziehen auf ca. 54°C
Aber bevor wir nun das Steak anschneiden, muss erst noch der Pfeffer gemörsert werden.
Der Duft, der dabei entsteht ist phänomenal! Richtig blumig, wie Veilchen und Lavendel gemischt. Ich hatte natürlich vorher eines der Pfefferkörner probiert und war da schon begeistert. Es fängt süßlich an und wird dann immer schärfer. Toll. Aber zurück zum Fleisch.
Anschnitt
Und noch die Tellerbilder. Einmal ungewürzt:
Und einmal gewürzt:
Und genauso wie es aussieht, schmeckte es auch. Der Tasmanische Pfeffer passt sehr gut zum Fleisch. Aber der Geschmack ist ein ganz anderer als von normalem Pfeffer. Dieser blumige, süße Geschmack am Anfang der dann in Schärfe übergeht hat mir sehr gut gefallen. Ich kann mir aber vorstellen, dass das nicht jedermanns Sache ist. Als Beilage gab es nur Brötchen.
Das Fleisch selber war auch toll. Etwas bissfester als die Flanks, die wir bisher hatten, aber bei weitem nicht zäh. Ich bin froh, dass davon noch 7 Stück im Gefrierschrank warten
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/steak-am-stiel.217982/page-2#post-1967201
Heute gab es bei uns Irisches Flanksteak mit Tasmanischem Pfeffer. Aber von Anfang an...
Wieder mal beim Einkaufen fiel mir in der Gewürzabteilung von Ubena eine Dose Pfeffer in die Hand. Ein Blick auf's Preisschild ließ mich erschauern. Über 60 Euro für eine Dose Pfeffer? Sowas macht mich neugierig und deshalb suchte ich im Internet nach einer kleineren Menge zum Probieren. Habe ich auch gefunden
Ein paar Tage später, wieder beim Einkaufen, sah ich das erste Mal im Selgros Flanksteak vom Irischen Weideochsen.
Da habe ich natürlich zugeschlagen und habe das Regal leergeräumt.
Aber genug geredet, ihr wollt Fleisch sehen. Und hier ist es:
Ab auf die wie immer gut vorgeheizte Sizzle. Eine Minute von der einen Seite,
noch eine Minute von der anderen Seite
Danach bei 160°C hochziehen auf ca. 54°C
Aber bevor wir nun das Steak anschneiden, muss erst noch der Pfeffer gemörsert werden.
Der Duft, der dabei entsteht ist phänomenal! Richtig blumig, wie Veilchen und Lavendel gemischt. Ich hatte natürlich vorher eines der Pfefferkörner probiert und war da schon begeistert. Es fängt süßlich an und wird dann immer schärfer. Toll. Aber zurück zum Fleisch.
Anschnitt
Und noch die Tellerbilder. Einmal ungewürzt:
Und einmal gewürzt:
Und genauso wie es aussieht, schmeckte es auch. Der Tasmanische Pfeffer passt sehr gut zum Fleisch. Aber der Geschmack ist ein ganz anderer als von normalem Pfeffer. Dieser blumige, süße Geschmack am Anfang der dann in Schärfe übergeht hat mir sehr gut gefallen. Ich kann mir aber vorstellen, dass das nicht jedermanns Sache ist. Als Beilage gab es nur Brötchen.
Das Fleisch selber war auch toll. Etwas bissfester als die Flanks, die wir bisher hatten, aber bei weitem nicht zäh. Ich bin froh, dass davon noch 7 Stück im Gefrierschrank warten
