Flanksteak vom Zebu

[chillandgrill]

hallo Grillsportler,

habe auf dem hiesigen Bauernmarkt ein paar Leckereien eingesackt - unter anderem ein Flank vom Zebu
(Buckelrind) und einen sehr aromatischen Knoblauch-Käse vom Schaf...
Bei dem schönen Wetter gleich mal die Kugel angeschmissen...
Die Pfännchen wurden zum Schluß noch mit rosa Pfeffer, ein wenig Honig und Chilifäden gepimpt, dazu einfach knuspriges Fladenbrot...
die Mini-Portion auf dem letzten Bild erfolgte nur aus ästhetischen Gründen - habe alles selbst verputzt
Fazit: war verdammt lecker!

 

[Kinglui]

Sehr schönes Flanksteak!
Hast du des Fleisch gewürzt? Des sieht so nackt auf dem Grill aus...
Die Idee mit den Pfännchen ist super. Sieht alles sehr ansprechend aus

Liebe Grüße aus dem schönen Regensburg

 

[taigawutz]

Optisch kommt das gut rüber.
Jedoch solltest du das Flank - wenn du es so wie hier auf den Bildern gezeigt bekommst - unbedingt parieren und die ganzen Häute und Bindegewebeschichten entfernen.
Du wirst feststellen, dass du dann beim Kauvorgang eine ganz andere Wahrnehmung hast ...

 

[chillandgrill]

hallo,

@taigawutz:
danke für den Tip! Werde mir das für das nächste mal zu Herzen nehmen...

@Kinglui,
das Fleisch habe ich nicht weiter gewürzt, um den Eigengeschmack nicht zu verfälschen...
(zum Schluß nur ein Stückchen Butter drüber zerlaufen lassen und gesalzen)