Flanksteaks nach Sizzler

[J.J.Smith]

Hallo zusammen,

Diese Vergrillung von Sizzler hatte mich Neugierig gemacht:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/flank-steak-mit-hammermarinade-sosse.118123/.
Mein MdV wusste mit dem Begriff Flanksteak aber nichts anzufangen.
Erst als ich ihm ein Bild zeigte sagte er:"Das ist Suppenfleisch".
Eine Woche später rief er mich an und meinte er bekomme einen ganzen,
14 Monate alten Jungbullen und würde mir das Stück da rausschneiden.
Waren insgesamt 3 kg zu 6,90 Euro je kg.
Ich hab´s dann 48 Stunden im Kühli mariniert, abgetupft,
die Marinade aufgefangen und mit dem Meerrettich eingeköchelt.
Kurz scharf direkt angebraten und dann ca. 15 Minuten
indirekt mit Deckel drauf. Dadurch das die Stücke unterschiedlich
dick waren hatte jeder am Tisch genau seine richtige Garstufe.
Hier die Bilder

Diese Meerrettichsosse ist schon der Geschmackshammer
mit Nachahmungsempfehlung.

Grüße, Jochen

 

[rheingriller]

Mein MdV wusste mit dem Begriff Flanksteak aber nichts anzufangen.
Erst als ich ihm ein Bild zeigte sagte er:"Das ist Suppenfleisch".

Ja, alles Suppenfleisch und Hundefutter! Wenn Roastbeef und Entrecote nicht wären, könnte man so ein Rind eigentlich komplett kochen...
Ich liebe das hier bei uns
Immer schön solche Berichte, druck es mal aus und gib es Deinem Metzger...

 

[Sizzler]

Hallo zusammen,

Diese Vergrillung von Sizzler hatte mich Neugierig gemacht:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/flank-steak-mit-hammermarinade-sosse.118123/.
Mein MdV wusste mit dem Begriff Flanksteak aber nichts anzufangen.
Erst als ich ihm ein Bild zeigte sagte er:"Das ist Suppenfleisch".
Eine Woche später rief er mich an und meinte er bekomme einen ganzen,
14 Monate alten Jungbullen und würde mir das Stück da rausschneiden.
Waren insgesamt 3 kg zu 6,90 Euro je kg.
Ich hab´s dann 48 Stunden im Kühli mariniert, abgetupft,
die Marinade aufgefangen und mit dem Meerrettich eingeköchelt.
Kurz scharf direkt angebraten und dann ca. 15 Minuten
indirekt mit Deckel drauf. Dadurch das die Stücke unterschiedlich
dick waren hatte jeder am Tisch genau seine richtige Garstufe.
Hier die Bilder

Diese Meerrettichsosse ist schon der Geschmackshammer
mit Nachahmungsempfehlung.

Grüße, Jochen

Hallo Jochen,

Sieht gut aus, und wie ich höre war es auch so gut wie bei mit.

 

[MichaelGrill]

Fleisch genau auf den Punkt gebracht.
Ich musste heute Woken (ohne Grill) und hab schon wieder Hunger auf rotes Fleisch.

Gruss
Michael

 

[Grillshow]

Wenn Roastbeef und Entrecote nicht wären, könnte man so ein Rind eigentlich komplett kochen...

Also doch

Sehr lecker.