Hier hast Du wahrscheinlich nicht komplett die Lüfter geschlossen....
Hattest Du oben die Standardöffnung (2mm Holzstab) und unten den Ventilator auf passiv (aus) mit Luftzug über das Ventilator-Loch?
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Flashover im Monolith
- Ersteller Rastakrautpasta
- Erstellt am
Hattest Du oben die Standardöffnung (2mm Holzstab) und unten den Ventilator auf passiv (aus) mit Luftzug über das Ventilator-Loch?
Nein ich habe nur den Pitmaster auf Null gestellt, um zusehen ob die Temperatur auch mit einer Öffnung von 2,5 Strichen noch fällt.
War ja gar nicht das Ziel, er wollte ja rausfinden ob die Temperatur bei der Abluftöffnung fällt und wie weit, wenn der Lüfter steht. Mit 50er Lüfter am Joe 3 sind die üblichen 2 mm viel zu klein.
Das meine ich: oben ein Spalt (du nennst das 2,5) und unten Ventilator aus. Du suchst nach einen Setting: einstellen und der Rest muss sich regeln in beide Richtungen.
hier interessiert mich mehr wieviel Kohle Du vorlegst, die richtige Menge und Stückgrösse hat Einfluss auf die Laufruhe. Weniger Interessiert mich der Verbauch. Das ist eine Frage der Kosten.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/flashover-im-monolith.328672/page-5#post-4272307
Das sind zwei Striche
Ich habe die Test nachher mit 2.5 Striche weitergemacht.
Kohle habe ich einfach nur reingeworden ohne zu sortieren.
Wenn ich die Lücken geschlossen hätte läuft das System bestimmt ruhiger. Da bin ich ganz deiner Meinung
Hier lohnt es grob vorzusortieren, einerseits hat das Sortieren Einfluss wie sich die Luft durch die Zwischenräume schlängelt und dadurch erwärmt und die Glut sauber entfacht. Anderseits sind Kontaktstellen wichtig für das übertragen der Glut von Kohlestück zu Kohlestück.
jetzt interessiert mich noch warum Du so langsam (über 2h) den Grill erhitzt - bis Ziel Temperatur. Klar überschiessen will man nicht..wenn Du weißt ob Du 800, 1000, oder 1200 Kohle brauchst um Das Ziel in 30min zunerreichen musst Du nicht immer so lange warten.
Das war doch der Test ich wollte wissen wohin ich mit 100% Lüfter Unterstützung komme.
Fazit eine schnelle Erhöhung mit dem 50er Titan ist nur möglich wenn ich die Abluft weiter öffne.
Deswegen habe ich mir heute einen 75er Lüfter geordert und hoffe das damit ein schnelleres Regeln möglich wird.
Fazit eine schnelle Erhöhung mit dem 50er Titan ist nur möglich wenn ich die Abluft weiter öffne.
Deswegen habe ich mir heute einen 75er Lüfter geordert und hoffe das damit ein schnelleres Regeln möglich wird.
Verstehe. Der 75er ist viel größer als der 50 er. Der zieht viel mehr Fehlluft wenn der Ventilator steht.
Das wird interessant zu sehen wie das Setting die Temperatur sinken lässt.
Auf das Fehlluft verhalten bin ich auch gespannt.
Was mich aber mehr interessiert schaft es der 75er auch die maximale Reserven aus dem Grill zuholen.
Bei einer Einstellung mit dem zweitem Strich am Deckelventil kam ich auf 140 Grad per 100% zugeschalteten Lüfter ohne Drosselung.
Ohne Lüfter am Grill mit voll geöffneter Zuluft ging das System auf 160 Grad hoch.
Mit dem 75er erhoffe ich mir das die 20 Grad Reserve mit genutzt werden.
Damit es hier noch zu einem sauberen Abschluss kommt.
Hier sind Bilder von meinem Pastrami (Rinderbrust 1,6KG 3cm dick) zu sehen.
Kerntemperatur 92 Grad.
Der Test war mit folgender Hardware:
Grill: Big Joe III mit SloRoller
Thermometer: Nano V1+
Lüfter 75er Titan.
Fühler 1xMultifühler 5xEinzelfühler.
Der Test diente auch gleichzeitig noch dazu Einstellungen zu verbessern.
Hierbei unterstützen mich @s.ochs und @Ha-Ma danke für Eure tolle Unterstützung.
Setup:
Kohle mit Chunks
Position der Fühler hierbei ist der PID-Fühler zu beachten.
Dieser ist 18 cm über dem Rost angebracht.
PID-Fühler durch das Top-Ventil.
Position vom Fleisch und dem Multifühler
Der Lüfter war zu 50% gedrosselt zum Schluss, mit dieser Einstellung funktioniert ein abfallen der Temperatur recht gut.
Ganz offen dauerte es relativ lange was auch auf dem Verlauf sehr gut zu erkennen ist.
Einstellung Top-Ventil
Die Kurven.
Agenda
1.) Alle zusammen.
Kurve immer mit PID, Pastrami und jeweils ein Kanal
Von 16:30 - 17:30 gab es einen 100% Lauf des Lüfters.
Könnte daran gelegen haben das ein 50cm langes Kohlestück gezündet hat.
Das fertige Stück (liegt jetzt noch drei Tage im Kühlschrank).
Restkohle nach 16 1/2 Stunden (rechts ist unten)
Die Chunks werde ich anders platzieren nächstes mal.
Der Verlauf des Glutbettes ist bei den anderen Test ähnlich verlaufen
Mein Fazit, der 75er passt besser zu dem Big Joe III
Viele Grüße
Andreas
Hier sind Bilder von meinem Pastrami (Rinderbrust 1,6KG 3cm dick) zu sehen.
Kerntemperatur 92 Grad.
Der Test war mit folgender Hardware:
Grill: Big Joe III mit SloRoller
Thermometer: Nano V1+
Lüfter 75er Titan.
Fühler 1xMultifühler 5xEinzelfühler.
Der Test diente auch gleichzeitig noch dazu Einstellungen zu verbessern.
Hierbei unterstützen mich @s.ochs und @Ha-Ma danke für Eure tolle Unterstützung.
Setup:
Kohle mit Chunks
Position der Fühler hierbei ist der PID-Fühler zu beachten.
Dieser ist 18 cm über dem Rost angebracht.
PID-Fühler durch das Top-Ventil.
Position vom Fleisch und dem Multifühler
Der Lüfter war zu 50% gedrosselt zum Schluss, mit dieser Einstellung funktioniert ein abfallen der Temperatur recht gut.
Ganz offen dauerte es relativ lange was auch auf dem Verlauf sehr gut zu erkennen ist.
Einstellung Top-Ventil
Die Kurven.
Agenda
1.) Alle zusammen.
Kurve immer mit PID, Pastrami und jeweils ein Kanal
Von 16:30 - 17:30 gab es einen 100% Lauf des Lüfters.
Könnte daran gelegen haben das ein 50cm langes Kohlestück gezündet hat.
Das fertige Stück (liegt jetzt noch drei Tage im Kühlschrank).
Restkohle nach 16 1/2 Stunden (rechts ist unten)
Die Chunks werde ich anders platzieren nächstes mal.
Der Verlauf des Glutbettes ist bei den anderen Test ähnlich verlaufen
Mein Fazit, der 75er passt besser zu dem Big Joe III
Viele Grüße
Andreas
schöne Referenzkurven, auch für den Sloroller, kannst Du noch die Pitmastereinstellung zeigen?
Bei Dir sind die äußeren Kohlen gar nicht abgebrannt, d.h. der Abbrand war eher im Zentrum.
Könnte es denn Sinn machen (offene Frage) außen weniger grobe Kohle zu legen, die sich leichter entzünden....
Etwa so...
Irgendwann gehen auch die äußeren an, der Grill hätte auch noch etliche Stunden mit der Füllung gelaufen
Gezündet wurde in der Mitte.
Gezündet wurde in der Mitte.
Bei mir läuft gerade 3 x PP á 2,4 KG auf dem Big Joe.
Bin mit den neuen Einstellungen absolut zufrieden
Bin mit den neuen Einstellungen absolut zufrieden
Das ist Mal eine Ansage...
Würdest Du noch was zur Kohleverteilung schreiben, ob oben oder unten angezündet, wurde der Rand abgedichtet wischen Körper und Einsatz. War ein Kohlekorb im Einsatz?
Als Kohle sind Greek Fire im Einsatz.
Habe die längs hingelegt und versucht keine Löcher zulassen.
In der Mitte habe ich ein kleines Loch gelassen und mit resten der Marabu Kohle gefüllt.
Mit der Marabu Kohle wurde gestartet (Lockenstab).
Ich habe nur den Adapter für den Lüfter reingeklemmt.
Ansonsten nichts abgedichtet.
Habe die längs hingelegt und versucht keine Löcher zulassen.
In der Mitte habe ich ein kleines Loch gelassen und mit resten der Marabu Kohle gefüllt.
Mit der Marabu Kohle wurde gestartet (Lockenstab).
Ich habe nur den Adapter für den Lüfter reingeklemmt.
Ansonsten nichts abgedichtet.
ohh da hänge ich mich noch dran. Ich habe auch seit kurzer Zeit einen Kamado Big Joe 3 und ich verwende auch einen Nano und Minv2 mit ESP32 UpgradeKit.
Mir wurde hier im Forum auch das passende 75er PitmasterSet für den BigJoe empfohlen. Gesagt getan nun muss ich es mal testen. Ich hoffe die letzten oben gezeigten Werte sind einigermaßen passend oder gibt es andere Werte mit denen mal anfangen sollte. Klar ist nie alles gleich, Kohle, Wetter usw. Gibt es sonst noch Empfehlungen? Bis jetzt hätte ich gedacht, dass ich erstmal den Kamado auf die richtige Temperatur bringe und ihn dann regeln lasse, meistens geht es ja nur um die LongJobs die dann um die 120 Grad liegen.
Mir wurde hier im Forum auch das passende 75er PitmasterSet für den BigJoe empfohlen. Gesagt getan nun muss ich es mal testen. Ich hoffe die letzten oben gezeigten Werte sind einigermaßen passend oder gibt es andere Werte mit denen mal anfangen sollte. Klar ist nie alles gleich, Kohle, Wetter usw. Gibt es sonst noch Empfehlungen? Bis jetzt hätte ich gedacht, dass ich erstmal den Kamado auf die richtige Temperatur bringe und ihn dann regeln lasse, meistens geht es ja nur um die LongJobs die dann um die 120 Grad liegen.
Wichtig ist zu wissen, es liegt zu 80% am Setting (Kohlengrösse, Luft undefiniert leiten)... Das macht die Regelung komplex.
Da muss man schauen dass man nicht irgendwie Kohlen reinkippt und denkt der Ventilator kompensiert alle Hardware Fehler.
ja das denke ich auch, ich bereite ihn so vor als würde ich keine Pitsteuerung verwenden, vernünftige Größe der Kohle und nicht vollknallen, sodass noch Luft zirkulieren kann. Den Luftstrom definiert leiten ist schwierig, das ist ja sehr abhängig wie die Kohle verteilt ist oder? Normalerweise erkenne ich es bei mir so, dass vom vorderen unteren Eingang die Luft quer nach hinten die Kohle entzündet wird und zur Seite links und rechts vom Eingang langsamer