Flat Iron (danke taigawutz)

[docsnyder]

Hallo mal wieder,

Heute war es soweit. Ich habe beim einkaufen ein Schaufelstück gesehen, und in meinem Hinterkopf hatte ich eine Aussage von Taigawutz gespeichert. Ich muss ein Flat Iron zubereiten! Vorab sei gesagt, ich dachte flank ist geil, aber das toppt bisher alle Zuschnitte.

Ausgangsmaterial

Ausgepackt und oben und unten pariert

Im Hinterkopf hatte ich auch gespeichert, dass es 2 Stücke ergeben und die mittlere Sehne entfernt werden muss...

Da isse

Ich hoffe ich habe alles richtig gemacht. Habe allerdings 800gr Verschnitt, der aber größten Teils auf den Fettdeckel entfällt.

Übrig geblieben sind diese 2 Stücke Fleisch von 700 und 800 Gramm. Ich habe daraus insgesamt 4 Steaks zugeschnitten.

Eins wurde sofort gegrillt. Muss ja meine strenge Fleischdiät diese Woche einhalten.

Bis 55 grad gezogen und ich merkte beim Anschnitt bereits, hier geht einiges. Zart wie ein Filet aber dennoch ein klasse fleischgeschmack ähnlich dem flank.

Nur Salz und Pfeffer

Was soll ich sagen. Will behaupten, ich habe schon ne Menge Steaks gegessen, aber sowas hatte ich noch nicht auf dem Teller, zumindest selbst zubereitet. Einfach Weltklasse!

Danke Taigawutz für den Riesentipp!!!

Aus den Abschnitten habe ich soeben 1l besten Fond gewonnen.

 

[taigawutz]

Sehr schöne Umsetzung!!!

Freut mich, wenn es geschmacket hat

Flat Iron ist für mich einer der besten Cuts, auch einer der unbekanntesten hier in Deutschland.

Und ´nen guten Fond kann man immer brauchen...

 

[carmai24]

Das muß ich auch mal machen. Sieht Klasse aus.

 

[baser]

Top und das für den Preis noch

 

[der wolki]

Das ist schon mal gemerkt.
Schaut super aus.
Wir Österreicher kaufen das als Schulterscherzel.
LG
Rudi

 

[will mehr Fleisch]

Sieht klasse aus. Bei der Diät mach ich doch gerne mit.

 

[Bagor^]

Sieht lecker aus, muß ich auch mal machen so eine Diät!!

 

[BaconAddict]

Wow. Ich würde sagen: Perfekt gemacht!

 

[waldwuser]

Das hab ich auch von Taigawutz gelernt bekommen, inkl. Live Zuschnitt.
Silvester gabs Fondue von den Abschnitten, und drei Steaks am nächsten Tag!

Aber sagt es nicht zu laut, mit dem Flat Iron, nicht das sich der Preis für flache Schulter in kürze verdreifacht.

Gruss Steffe

 

[SmoKing]

Flank brauche ich eigentlich nicht,
aber das Flat Iron ist Weltklasse!

 

[schmock]

Holla die Waldfee, das kannte ich noch nicht. Schaut super aus!

Viele Grüße, Patrick

 

[krumpi01]

wieder was neues , und so wie das aus schaut , was ganz feines

 

[taigawutz]

Das hab ich auch von Taigawutz gelernt bekommen, inkl. Live Zuschnitt.

Das war eine klasse Sause

 

[Mrs.Shelby]

Schaut super aus.
Wir Österreicher kaufen das als Schulterscherzel.

Dankeschön!
wieder was gelernt......(tu mir manchmal schwer, meinem Fleischer (Übersetzung: Metzger) zu erklären, was ich gerne hätte

Das muss ich probieren, sieht sensationell aus und gut dokumentiert!

Liebe Grüße aus unserem Hexenhaus

 

[docsnyder]

Danke für die Zustimmung.

Kann es jedem nur empfehlen. Habe mir heute sofort 2 weitere Stücke geholt und fülle mein Vorrat auf.

 

[jokama]

Cool zu wissen danke für den Beirag!!!

 

[Medicus13]

Kannte ich bis jetzt noch gar nicht, wird aber in meinen Arbeitsspeicher übernommen.
Muß ich dringend mal ausprobieren.
Vielen Dank dafür!

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Gast-lgYQr]

Wirklich Klasse.

Tolle Umsetzung und ein tolles Ergebnis

 

[Hellboy76]

Dankeschön!
wieder was gelernt......(tu mir manchmal schwer, meinem Fleischer (Übersetzung: Metzger) zu erklären, was ich gerne hätte

Das muss ich probieren, sieht sensationell aus und gut dokumentiert!

Liebe Grüße aus unserem Hexenhaus

Dem kann ich voll und ganz zustimmen! Hat jemand nen Tip wie man dieses Stück dem MdV am besten erklärt? Nächsten Mittwoch hole ich mir eine ganze Rinderbrust vom Bio-Weide-Rind ab, welches nur zwei Kilometer vom Metzger entfernt aufgewachsen ist... Bei der Gelegenheit könnte ich sicher auch gleich den "Schaufelbraten" davon mitnehmen.

Gruß,

Hellboy76

 

[Malle0123]

Ganz große Klasse, kommt auf die Haben auch machen wollen Liste!