Fleisch auftauen...

[Epinephrin90]

Hallo
Ich habe für morgen Abends noch ein (MHD abgelaufenes) Teres Major eingefroren.
Jetzt die Frage - wann bzw wie taue ich das richtig auf?

Über nacht in den Kühlschrank legen und vom Vakuum befreien? Muss der Saft irgendwie abtrofen können? Da wüsst sich zumindet erstmal nicht wie ich das machen soll...

 

[maitre de cuisine]

Es git aber auch Anhänger der Methode, tiefgefrorenes Fleisch einfach auf den Grill zu werfen.
Gibt, glaub ich, auch einen dazu passenden Thread.
Erfahrungen dazu habe ich nicht - denke aber, daß das nur sinnvoll ist bei eher dünnen Stücken wie Steaks und Würstchen, aber eher kontraproduktiv bei ganzen Puten oder Wildschweinen.

Das ist ja mal ein total origineller Vorschlag.
Ich bin mir sicher mit Gammastrahlung geht das noch schneller.

Und sogar die 5 Minuten Terrine von Maggie hat ein Fanbase

Auch nicht für Würstchen und schon gar nicht mit teuren Steaks

Das geht mit Wiener Schnitzeln aber mit wirklich Know How und nicht im Home Office

 

[Dutchovenbotcher]

Das ist ja mal ein total origineller Vorschlag.
Ich bin mir sicher mit Gammastrahlung geht das noch schneller.

Und sogar die 5 Minuten Terrine von Maggie hat ein Fanbase

Auch nicht für Würstchen und schon gar nicht mit teuren Steaks

Das geht mit Wiener Schnitzeln aber mit wirklich Know How und nicht im Home Office

Was ist den jetzt schon wieder so schlecht am Home Office?

Ich muss doch was essen.....^^

 

[maitre de cuisine]

Was ist den jetzt schon wieder so schlecht am Home Office?

Ich muss doch was essen.....^^

Sorry

Mit Homeoffice meine ich etwas despektierlich, zugegeben, eine normale Haushaltsküche. Das ist halt nicht gleiche deutlich leistungsfähigere Thermik
Die Möglichkeit viele Prozesse gleichzeitig
Am laufen zu haben Kühlzelle, Tiefkühlzelle
350Aufschnittmaschine mehrere Kombidämpfer Richauds Wärmebrücken und Schränke, Pacojet, Horizontalkutter, ordentlicher Wolf, Gemüseschneider
mehrere Knetmaschinenaus der „komm Baby zeig es mir Liga
Kühl und Tiefkühl Schubladen NT Garer

wo soll ich anfangen


bis jetzt nur einen Verrückten der zu Hause einen Schockfroster hat @Hammhh-let

Wenn du 40 Grad minus kannst
Und zwar Pronto
Dann kannst du Wiener Schnitzel einfrieren sonst nicht

 

[Dutchovenbotcher]

Sorry

Mit Homeoffice meine ich etwas despektierlich, zugegeben, eine normale Haushaltsküche. Das ist halt nicht gleiche deutlich leistungsfähigere Thermik
Die Möglichkeit viele Prozesse gleichzeitig
Am laufen zu haben Kühlzelle, Tiefkühlzelle
350Aufschnittmaschine mehrere Kombidämpfer Richauds Wärmebrücken und Schränke, Pacojet, Horizontalkutter, ordentlicher Wolf, Gemüseschneider
mehrere Knetmaschinenaus der „komm Baby zeig es mir Liga
Kühl und Tiefkühl Schubladen NT Garer

wo soll ich anfangen


bis jetzt nur einen Verrückten der zu Hause einen Schockfroster hat @Hammhh-let

Wenn du 40 Grad minus kannst
Und zwar Pronto
Dann kannst du Wiener Schnitzel einfrieren sonst nicht
Anhang anzeigen 3451381

Alles gut, ich hatte dich schon verstanden.
Wollte nur rumfoppen, grundsätzlich haste nämlich Recht!