Hallo allesamt,
nachdem ich letzte Woche meiner bessere Hälfte die vier-Worte-Frage gestellt habe, die alle Frauen irgendwann gerne von ihrer schlechteren Hälfte hören wollen ("Willst du mit shoppen?"), sind wir am Samstag viel zu früh aufgestanden und haben erstmal ne Ladung Fleisch besorgt... Schweinenacken, Schweinebacken, dann noch ein bisserl Pute und Rind ist auch in den Einkaufswagen gehüpft.
Heute war's dann soweit... den Nacken, die Backen und Abschnitte vom Ribeye (das, was nicht so gerade war und auch n bisserl was an Fett) sind durch den Fleischwolf gewandert ... da ich nur ne 3mm Scheibe habe, war's dann halt die... (die Bratwürste letztens hab ich mit der 4,5mm Scheibe gewolft).
Anschließend würzen (das Rezept hat Zeus mal vor einiger Zeit hier eingestellt), und in der Küchenmaschine kneten lassen, dabei die Flüssigkeit zugeben (in meinem Fall war's kühlschrankkalt, crushed ice hatte ich nicht und das Brät erhitzt sich auch nicht so elendig bei den sanften Massagebewegungen der Maschine. Derweil habe ich den Abwasch erledigt und die beiden Fuhren (meine Küchenmaschine ist einfach zu klein) in Schalen gepackt und bei rund 160°C ne gute Stunde backen lassen.
Und ja, ich weiss...
Da ich aber heute alleine gewurstelt habe, hab ich nur ein paar Handyschnappschüsse
Verspeist wurden die beiden Scheiben mit etwas süßem Senf und ner Scheibe Brot... und für die nächste Zeit habe ich dann noch genügend Fleischkäse, ich lass den mal abkühlen, portioniere den und frier den dann vakuumiert ein.
Geschmacklich war er so, wie ich es mir vorgestellt habe, aber man merkt halt, dass ich keinen Kutter habe - ist halt eher ein grober Fleischkäse geworden. Aber ich mag's auch mal ganz gerne grob
Danke für das tolle Rezept @Zeus
Schönen Sonntag abend euch noch!
Wolfgang
nachdem ich letzte Woche meiner bessere Hälfte die vier-Worte-Frage gestellt habe, die alle Frauen irgendwann gerne von ihrer schlechteren Hälfte hören wollen ("Willst du mit shoppen?"), sind wir am Samstag viel zu früh aufgestanden und haben erstmal ne Ladung Fleisch besorgt... Schweinenacken, Schweinebacken, dann noch ein bisserl Pute und Rind ist auch in den Einkaufswagen gehüpft.
Heute war's dann soweit... den Nacken, die Backen und Abschnitte vom Ribeye (das, was nicht so gerade war und auch n bisserl was an Fett) sind durch den Fleischwolf gewandert ... da ich nur ne 3mm Scheibe habe, war's dann halt die... (die Bratwürste letztens hab ich mit der 4,5mm Scheibe gewolft).
Anschließend würzen (das Rezept hat Zeus mal vor einiger Zeit hier eingestellt), und in der Küchenmaschine kneten lassen, dabei die Flüssigkeit zugeben (in meinem Fall war's kühlschrankkalt, crushed ice hatte ich nicht und das Brät erhitzt sich auch nicht so elendig bei den sanften Massagebewegungen der Maschine. Derweil habe ich den Abwasch erledigt und die beiden Fuhren (meine Küchenmaschine ist einfach zu klein) in Schalen gepackt und bei rund 160°C ne gute Stunde backen lassen.
Und ja, ich weiss...
Da ich aber heute alleine gewurstelt habe, hab ich nur ein paar Handyschnappschüsse
Verspeist wurden die beiden Scheiben mit etwas süßem Senf und ner Scheibe Brot... und für die nächste Zeit habe ich dann noch genügend Fleischkäse, ich lass den mal abkühlen, portioniere den und frier den dann vakuumiert ein.
Geschmacklich war er so, wie ich es mir vorgestellt habe, aber man merkt halt, dass ich keinen Kutter habe - ist halt eher ein grober Fleischkäse geworden. Aber ich mag's auch mal ganz gerne grob
Danke für das tolle Rezept @Zeus
Schönen Sonntag abend euch noch!
Wolfgang
