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Fleischkäse gesmoked

Fischkutter

Fischkutter

Militanter Veganer
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Paprika wird mit Zwiebeln klein geschnitten und mit der Fleischkäserohmasse vermischt
 

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Ein Rub aus Salz, Pfeffer, Kümmel, Zwiebeln, Zucker und Knoblauch wird erstellt und der Fleischkäse eingerubt
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Wow, die Bilder sehen ja verdammt lecker aus.
Bisher bin ich noch überhaupt nicht auf die Idee gekommen Fleischkäse zu smokern.
Danke für den Tipp! Werde ich am kommenden Wochenende gleich mal ausprobieren!
 
Wie lange lag es im Smoker?

Sieht nach ner klasse und schnellen Variante aus, frisches Brot aus dem DO und fertig ist die (relativ)fixe Mahlzeit???
 
Super.... was alles geht!


Grüße

Christian
 
der lag so 3 -4 Stunden im Smoker. Geht aber auch in einer Stunde, wenn du den Smoker mit 150 °C fährst. Das wird im Prinzip auch nichts machen, da der Fleischkäse ja an sich sowieso zart ist.
Nächstes Mal werde ich ihn mit Oliven, Käse usw. zu m Pizzafleischkäse machen :P
 
Das werde ich mal ausprobieren, sieht vor allem auch sehr einfach in der Zubereitung aus (meine GöGa ist immer stark begeistert wenn ich mit ewigen Zubereitungen die Küche ins Chaos versetze). Dein anderer Thread mit der Fleischkäse Bomb wird direkt auch mit umgesetzt, aber ohne Würste^^.
 
Ach sorry, sehe gerade das er ja von Schneitzel ist.
 
Klasse sieht er aus der leberkas.
 
Der Fleischkäs sieht aber lecker aus :messer:
Gibt es ein detailliertes Rezept zum Nachbauen?
 
Das Rezept sieht eigentlich ganz simpel so aus: 2 x Fleischkäse zum Ausbacken z.B. aus dem Aldi. Das zusammenmischen mit den Zutaten deiner Wahl, bei mir eben Paprika und Zwiebeln. Dann schön in Form bringen und mit einem Rub von außen panieren. Damit ist er schön würzig und nicht zu pappig. Danach ab in den Smoker, bis 70 °C erreicht sind.
 
Vielen Dank ! Klingt einfach ... das sollte ich hinbekommen :thumb2:
 
:messer:jetzt hab ich gestern die absolute Krönung gesmoked: die gleiche Mischung, wie oben, allerdings habe ich 100 gr. in Würfel geschnittenen Gorgonzola beigemischt.
Der zerlaufende Gorgonzola ist ein absolutes Geschmacksmeisterwerk.

Wird ab jetzt mein Standard-Lieblingsfleischkäs :thumb1:
 
Fischkutter schrieb:
Das Rezept sieht eigentlich ganz simpel so aus: 2 x Fleischkäse zum Ausbacken z.B. aus dem Aldi. Das zusammenmischen mit den Zutaten deiner Wahl, bei mir eben Paprika und Zwiebeln. Dann schön in Form bringen und mit einem Rub von außen panieren. Damit ist er schön würzig und nicht zu pappig. Danach ab in den Smoker, bis 70 °C erreicht sind.
Zum Vergrößern anklicken....
Frage zum Zusammenmischen:
Wie hast du das gemacht. Die Ausgangsbasis (Aldi-Fleischkäse) ist ja fest. Hast du das durch den Wolf gedreht?
 
So fest ist die Masse nicht. Wir reden über Rohfleischkäsemasse in der Aluschale. Meinst du vielleicht fertigen Fleischkäse? Die Konsistenz ist eher wie ein klebriger Hefeteig. Damit die Masse später gut aufs Rost gelegt werden kann, brauchst du den Rub.
 
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