Fleischtest US Beef neue Marke

[h0rN3t]

Servus,

seit kurzem führt die Metro Riederwald US Beef der Marke Eyckeler. Es gibt davon Filet, Roastbeef, Ribeye und Flanksteak. Die Portionierung von Ribeye und Roastbeef liegt bei ca. 1,5Kg. Das kommt mir sehr entgegen, also jeweils ein Stück eingepackt. Heute sollte dann das Roastbeef mal getestet werden:

Die Aufkleber von Eyckeler geben nicht viel Infos Preis....

... also mal schauen was auf der Rückseite steht

Marmorierung schaut auf den ersten Blick gut aus...

...dann schauen wir mal unter den Deckel

Hm, sieht vielversprechend aus.

Die beiden Kameraden gibts heute

Gewürzt mit Ingos Melange Noir und Murray River Saltflakes

Bilder vom Summit fallen heute mal aus, aber das kennt Ihr ja: 1,5min pro Seite über der Sizzlezone und dann noch ca. 4-5min bei 150° ruhen.

Anschnitt

Fazit: Bislang war das Roastbeef von Maredo die Referenz in der Klasse. Dieses Stück war aus meiner Sicht allerdings eine ganze Ecke besser. Ich hatte schon argentinisches Filet, das schlechter war von der Textur. Der Fleischgemack ist herrlich kräftig und für mein Empfinden deutlich ausgeprägter als bei anderen Stücken, die ich bislang verzerrt habe.

Preislich liegt das RB bei 26€ und das RE bei 28€ inkl. MwSt. Bin mir aber nicht mehr ganz sicher.

Viele Grüße,
Marc

PS: Nein, ich arbeite nicht bei der Metro und ich bekomme dort für Testberichte kein Fleisch geschenkt

 

[Dodge]

....sehr geil

 

[M.B]

Besser kann man den GP nicht hinbekommen. :yeah:

Da muss ich mal in unserer Metro gucken.
Heut war ich zufällig in München, obwohl
ich nichts hätte kaufen können wegen weil
keine Lagermöglichkeit bin ich in der Fleisch-
abteilung gucken gewesen. US Beef der Marke
Eyckeler ist mir nicht aufgefallen.

 

[Ape]

schließe ich mich an ... sehr geil

 

[weschnitzbube]

Ich bin ja nicht so der RB Freund, weils immer so mager ist.
Das hier sieht aber klasse aus.

 

[h0rN3t]

Ich bin ja nicht so der RB Freund, weils immer so mager ist.
Das hier sieht aber klasse aus.

Wenn Du es mal wieder zu einem Südhessen-Stammtisch packst dann bekehre ich Dich Da fällt mir ein, sollte der erste dieses Jahr nicht bei Dir stattfinden?

LG
Marc

 

[SmoKing]

Hi Marc!

Rattenscharf gegrillt und geknipst + Danke für den Test!


Matthias

PS Fang doch bei der Metro an zu arbeiten, darfst hier auch weiter posten und mir ab und zu so'nenBeef schenken! :sk_doppellol:

 

[Serial Griller]

Danke, dass du dich für den Fleischtest "geopfert" hast

 

[Knobi Wahn]

eine Steaks sehen gut aus, Marc! :top:

Gruß Josef

 

[Gast-JUhGDW]

Hallo Marc,

genau da habe ich am Samstag vorgestanden und habe mich dann für dieses Stück entschieden:

Sah von der Marmorierung und dem Fettkern auch spitze aus.

Test folgt Ostern, aber dein Bericht lässt ja hoffen

 

[bandittreiber]

Super gemacht Marc, tolles Fleisch und super Bilder

leider hattest du mir nur das RB dagelassen, RE war aus. Ich hatte dann toll marmoriertes Entrecote (von der Optik her US Prime) vom Simmentaler im Gastroschnitt mitgenommen von dem ich aber sehr enttäuscht wurde. Das nächste mal springt dann das RB in den Wagen.

Gruß
frank

 

[Schirmgriller2]

Hatte das Fleisch auch schon vergrillt und bin zum gleichen Ergebnis gekommen. Gestern hatte ich für meine Freunde von der gleichen Marke das Rib Eye probiert und war genauso begeistert.


Aus meiner Sicht ist der Preis echt okay.

 

[Mag]

Der Garpunkt ist klasse

 

[donbecki]

Von Eykeler sind doch sonst auch Schweinefleisch z.T. Mariniert usw zu haben.
Das Fleisch sieht super aus. Ich habe mit US Beef bisher geschmacklich auch Gute Erfahrungen gemacht. Dabei schmeckt mir das Tyson Fleisch besser als das vom Handelshof (Marke fällt mir gerade nicht ein).
Maredo ist für mich keine Referenz. Wenn ein Maredo Restaurant es vergrillt schon mal gar nicht.
Den Fettrand lasse ich allerdings dran. Beim fertigen Stück fallen mir die hammermäßigen Brandings und der gute Garzustand auf. Zwischen den Grillmarks finde ich es aber zu hell. Ich dachte mit der Sizzlezone gäbs mehr Röstaromen.

 

[baefi]

Der Summit hat auch keine Sizzle sondern eine Searstation. Ist nicht ganz vergleichbar.

 

[Gast-lwgoiy]

Vielleicht hat Marc in seinem Summit ja eine Sizzle Zone nachgerüstet... :denken:
Das Steak sieht klasse aus!
Aber für mich dürfte es gerne etwas dicker geschnitten sein und der Fettrand muss natürlich dran bleiben.

 

[starburger]

Das Ausgangsmaterial sah ja schon spitze aus. Das Endprodukt noch mal um Längen besser. Super Bilder. Muss ich beim nächsten Metro - Besuch mal drauf achten.

 

[h0rN3t]

Vielleicht hat Marc in seinem Summit ja eine Sizzle Zone nachgerüstet... :denken:
Das Steak sieht klasse aus!
Aber für mich dürfte es gerne etwas dicker geschnitten sein und der Fettrand muss natürlich dran bleiben.

Ach, das war ja 'ne Standardvergrillung ohne BlingBling

War auf der Searstation, aber habe die nicht auf Temperatur kommen lassen da der Hunger zu groß war. Ich selbst bin mit dem Garpunkt zufrieden, allerdings nicht mit der Gleichmäßigkeit. Den Unterschied vom Rand zum Kern bekomme ich normal besser hin

Die Dicke langt, das waren jeweils mind. 250gr mehr brauch ich abends unter der Woche nicht. Das Fett dranlassen beim Roastbeef?-Mh, also auf die dicke Sehne verzichte ich gerne und es brennt nicht so wild beim angrillen. Ich bin großer Fettfan, beim Roastbeef allerdings nicht wirklich

Also ins Maredo gehe ich gar nicht gerne, das taugt nichts. Allerdings die Fleischstücke, die man vakuumiert im Großhandel kaufen kann sind sehr gut. Ich bekomme die nirgends, aber durfte schon von Cruiser und Dodge verkosten....Das war auch sehr, sehr lecker

LG
Marc

 

[rico]

Schöner Fleiaschtest, Mark. Danke das du dich geopfert hast.

 

[fresssagg]

....sehr geil

... einer Meinung.

Da muss ich beim nächsten Metro-Besuch mal nachschauen.

Ich glaub, das ist morgen ....