Flotte Suppe und Flank

[Don_Pescador]

Heute gab es ne schnelle Kürbissuppe vom letzten Kürbis von 2012 den ich noch hier liegen hatte.

Erstmal grob schnibbeln. Ich weiß, die Schale kann man mitessen, will ich aber nich.

Ab in den Topf mit ein klein bisschen Chilibröseln und anschwitzen.

Steak rauslegen. Bor sieht das lecker aus.

Und den Kürbis mit Gemüssebrühe ablöschen. Jetzt erstmal köcheln lassen und das Fleisch anbraten. Leider vom braten kein Bild.

Fleisch bei 110 Grad in den Ofen und das Thermometer rein.

Nach zehn Minuten köcheln ein Paar Gewürze dran und pürieren.

Ich muss ja sagen, die Farbe find ich gut.

Tellerbild. Mit ein wenig Kürbiskernöl verfeinert.

Und danach das Fleisch. Die Farbe war in echt besser.

Satt und lecker wars und schnell gings.

 

[TuttoFumo]

AW: Flotte Suppe und Flank

Sehr schöne Kombi!

 

[r2d2]

Sehr sehr schöne Geschichte. Das Flaank sieeht toll aus

Wie muss man denn einen Kürbis lagern, dass er so lange unbeschadet durchhält und überhaupt nicht runzelig geschweige denn Schlecht wird??

 

[Don_Pescador]

Sehr sehr schöne Geschichte. Das Flaank sieeht toll aus

Wie muss man denn einen Kürbis lagern, dass er so lange unbeschadet durchhält und überhaupt nicht runzelig geschweige denn Schlecht wird??

Die reifen Kürbisse hab ich einfach in der "Obstschale" in der Küche liegen. Funktioniert schon das zweite Jahr! Letztes Jahr hatte ich auch den letzten Kürbis bis Januar in der Küche liegen. Schmeckte wirklich noch sehr lecker und er war auch noch so fest wie am Anfang.

Da fällt mir auf, das hab ich bisher nur bei den Hokkaidos gemacht. Die anderen (größeren) fangen irgendwann an weiche Stellen zu bekommen und die Butternut Kürbisse sind immer schnell gegessen.