Focaccia Hot Dog Style

[Gustav86]

Wir hatten noch Reste vom Pizza essen übrig.

Da dachte ich mir ich probiere mal Focaccia im Hot dog Style.

Teig nach dem Rezept von @medium.rare
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/foccacia-mit-90-hydration.327534/

Belegt mit Würstchen Gurken Röstzwiebeln und normalen Zwiebeln

250 grad 10 Minuten dann auf 200 Grad 15 Minuten fertig gebacken

Der Boden und die Struktur war super

Leider ist mir der Belag etwas dunkel geworden

Nächste mal weniger Temperatur, was ich eigentlich nicht will wegen der Kruste des Teiges oder eher raus

Muss ich noch etwas probieren

Danke fürs Reinschauen

 

[baeckus]

Wir hatten noch Reste vom Pizza essen übrig.

Da dachte ich mir ich probiere mal Focaccia im Hot dog Style.


Nächste mal weniger Temperatur, was ich eigentlich nicht will wegen der Kruste des Teiges oder eher raus

Hallo,
Bei hoher Temperatur schieben und dann Temperatur reduzieren.
Sorgt für kräftige Kruste und gibt der Krume Zeit sich zu stabilisieren.
Musst halt ausprobieren welche Temperaturen und wann runter stellen.
Jeder Ofen ist anders und eine neue Herausforderung......
Ciao baeckus
P. S. schaut lecker aus.......

 

[Gustav86]

Hallo,
Bei hoher Temperatur schieben und dann Temperatur reduzieren.
Sorgt für kräftige Kruste und gibt der Krume Zeit sich zu stabilisieren.
Musst halt ausprobieren welche Temperaturen und wann runter stellen.
Jeder Ofen ist anders und eine neue Herausforderung......
Ciao baeckus
P. S. schaut lecker aus.......

Vielen Dank für die Tipps und das Lob

 

[berndman01]

coole Idee
wär genau meins

Belag etwas dunkel geworden

das sind nur Röstaromen

 

[Gustav86]

das sind nur Röstaromen

Stimmt auch wieder