Follow the Smoke

[Vincento]

Hallo Grillgemeinde und besonders die Smoker,

bei meiner Anmeldung hier im Forum war ich noch davon überzeugt, dass das Gasgrillen für mich das einzig wahre sei, da die Reinigung und der Grillaufwand so schön einfach bzw. gering waren.

Mitte dieses Jahres im Juli überkam mich aber der Wunsch nach einem Smoker aber mir waren die Preise für die guten Geräte zu hoch also hab ich mich entschlossen selber einen zu bauen.
Hier mal ein paar Bilder auf die Schnelle, wird ja immer gewüscht.

Hier das Rohr am 06.08.

http://farm5.static./4152/5126510040_d004de3aa1.jpg

und am 23.10 stand sowas auf dem Vorplatz

http://farm2.static./1076/5126510044_39de81b37f.jpg

Da ich mir vorgenommen habe, dass ich nächstes Wochenende endlich mal etwas darin zubereiten will, habe ich noch ein paar Fragen in die Runde.

1. Die ersten 20 Seiten des Thermometer-Threads habe ich mir noch durchgelesen und ich denke, dass ich mir das Maverick ET-73 zulegen werde, nun die Frage, ist dieses hier das Maverick ET-73?
Vom Aussehen passt es aber es steht nirgends dabei...

Kerntemperaturmesser Fleischtemperaturmesser mit Funkempfänger - Grill Shop 24, der Grills und Barbecue BBQ Thommel Onlineshop

2. Brauche ich für PP Smoking-Chips?
Der Shop bietet ja eine Auswahl und eine Packung ist mit Pork betitelt.
- Grill Shop 24, der Grills und Barbecue BBQ Thommel Onlineshop

3. Welche Holzsorte nehmt ihr zum Befeuern?

Bei den ersten malen des Anfeuerns hat eigentlich alles recht gut funktioniert. Die Temperatur ließ sich über die Luftzufuhr regulieren, somit bin ich optimistisch, dass das erste Smoken mit PP klappen müsste

Gruß

Vincent

 

[papamarcus]

Hi Vencent,

GLÜCKWUNSCH zu Deinem tollen Eigenbau

zu 1.) jep, das ist der Maverik
zu 2.) wenn Du mit Buche feuerst, braucht's keine anderen Woodchips find ich...

Wünsch Dir Gutes Gelingen und uns noch viele


Grüße aus dem Schussental
Marcus

 

[Gast-sNWpKe]

Zu 1. :

Das ET 73 erscheint in den Staaten ungefähr jetz bald (genauen Termin weiss ich grad nicht) in einer überarbeiteten (verbesserten) Version!

Grössere Reichweite, Temperaturfühler hält mehr Hitze aus, der mistige Knopf auf der Rückseite ist wenn ich das richtig in Erinnerung hab jetzt nen echter Button der nicht im Batteriefach ist....... verbessert mich bitte.



Information aus einem net. ten Forum geklaut

Was nicht heissen soll das es hier nicht auch nett ist!!!!

 

[maxatmax]

cool gebaut das Teil

 

[Master-Peter]

Hallo Vincent,

ein schöner Eigenbau! Sehe ich da ein Thermometer an der Kochplatte?
http://1.2.3.12/bmi/farm2.static./1076/5126510044_39de81b37f.jpg

Wird bannig warm da, nicht dass Du Dir den Fühler grillst.

Viel Erfolg beim Angrillen.

 

[Vincento]

Guten Morgen,

danke erstmal... leider ist gut gebaut noch nicht gut gegrillt aber ich bin optimistisch.

@ Master-Peter
Hallo Vincent,

ein schöner Eigenbau! Sehe ich da ein Thermometer an der Kochplatte?


Wird bannig warm da, nicht dass Du Dir den Fühler grillst.

Ja das ist ein Thermometer. Es geht bis 500 °C und kann bei Öl und Gas-Heizungen verwendet werden. Ich hoffe mal, dass es bei den Temperaturen mithalten kann. Mit 3 Holzscheiten und Holzglut habe ich in der Feuerbox bisher max. 430 °C erreicht, im Garraum waren es dann um die 220 °C. Time will tell. Ich hab den Fühler in ein extra Rohr gepackt, sodass er den Flammen, die unter die Kochplatte schlagen nicht direkt ausgesetzt ist.

Was ich wegen des Thermometers aber noch machen muss, ist eine Art Schutzblech drüber zu setzen, damit man nicht ausversehen mit einem Topf oder einer Pfanne den Thermometerkopf abschlägt.
http://farm5.static./4061/5128196878_90e886f2ca.jpg

@ papamarcus
zu 1.) jep, das ist der Maverik
zu 2.) wenn Du mit Buche feuerst, braucht's keine anderen Woodchips find ich...

Gut dann werde ich mit Buche feuern, wieviel Jahre sollte das Holz gelagert haben?
Das älteste liegt seit 4 Jahren aber produziert beinahe keinen Rauch mehr.

@
Das ET 73 erscheint in den Staaten ungefähr jetz bald (genauen Termin weiss ich grad nicht) in einer überarbeiteten (verbesserten) Version!

Ich werde denen mal eine eMail schreiben, wie lange die Markteinführung der neuen Version noch dauert, eventl. lohnt sich das Warten für mich dann nicht aber ich glaube die meisten hier haben 2 Thermometer rumstehen.
Für die mutigen gibt es ja sogar eine Anleitung, wie man die Reichweite der 73er erweitern kann habe ich gerade gesehen.

Soviel für jetzt...