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Fondue mit Rappsöl ging nicht, warum?

Nochmal zurück zum Topic.

Bei niedriger Temperatur des Öl's, wird nicht genug Wasser aus dem Öl wieder ausgetrieben.
Wird mehr Wasser vom Öl aufgenommen, als wieder ausgetrieben wird,
bildet ein azeotropes Gemisch mit einem Siedepunktsminimum.
Stimmt die Temperatur am azeotropen Punkt verdampft die Flüssigkeit fast schlagartig.

Hier ist mal was zum spielen, was den Sachverhalt verdeutlicht:

http://www.short-it.de/id/1081

Schiebt mal den blauen Balken unter den azeotropen Punkt und verändert danach die Temperatur.
Achtet dabei mal auf die Gas- und Flüssigphase.

:prost:
 
@cruiser: 100%
Mehr wollt ich auch nicht erklären.
Ich konnte das nicht so gut.
Ich glaub aber nicht, daß die das so verstehen.
Aber so ist das manchmal. Keine Ahnung, aber immer schön posten.
:prost: :puke:
 
und anderen ans Bein pissen

:puke:
 
Danke Cruiser, es kann doch alles so einfach sein, wenn's richtig
erklärt wird. - oder gezeigt wird!



Werde mich jetzt auch aus dem "Rapsölgedünse" ausklinken, und hoffe, daß es
unserem Freund "Der Ingo" auch geholfen hat. .........er hatte doch nur eine Frage.

Noch ein gesundes, neues Jahr
vom Nocat
aus München-Waldtrudering
 
Hallo zusammen,

einmal möchte ich auch eine kurze Meinungsäußerung in solchem Wirrwarr wagen:

• beim Einwand, dass Nocat endlich eine Erklärung für das Phänomen möchte ("...würde mich auch interessieren") gab es bereits drei solche:
- die von NBG, die das Wesentliche erwähnt ("das liegt am ausgetretenen Fleischsaft")
- die von Cruiser, der Ganze auch noch auf eine wissenschaftliche Basis stellt (für alle, die es ganz genau wissen wollen)
- und die von BeerCanBernd, der neben der Ursache auch noch eine Möglichkeit nennt, wie das Malheur zu verhindern ist ("Die Temp war zu niedrig"), der darauf hinwies, warum es nicht besser werden konnte (" Wir haben die Hitze ganz runter geregelt.... :patsch: "), und der auf ein kleines inhaltliches Verständnisproblem hinwies ("Rapsöl ist pflanzlich!")

Und wenn ich das in diesem Zusammenhang erwähnen darf: Im Vergleich zu Bernds üblichen Kommunikationsstil (der - zumindest für mich - durchaus gewöhnungsbedürftig ist) hat er das alles sehr freundlich und wahrhaftig nicht von oben herab formuliert!

• @ Der Ingo: "Nach ca. 10 Min wo wir unsere Spiesschen in dem Öl hatten " - das hatte ich auch so interpretiert, dass Du/Ihr Euer Fleisch sehr ...knusprig mögt. Da kann ich beim besten Willen keinen Grund dafür sehen, jemanden, der Deinen Hilferuf nach Erklärungen bedient, mit Hohn und Spott zu überschütten ("Tipp von mir:Nimm es beim nächsten Fondue früher raus dann schmeckt es besser.Du liebst es Zäh, oder?") und ihn von Deinen Grüßen fürs neue Jahr auszuschließen ("Ein frohes neues Jahr an den Rest")

• @Pepper: Danke für Deinen Versuch, die heiße Luft aus den mimosigen Sticheleien herauszunehmen ("Hast Du die Verpackung vom Fleisch entfernt? :lol: ") - schade, dass es nicht geklappt hat...

• @cruiser: Danke für Dein vorbildliches "zurück zum Topic" mit einem weiteren Erklärungsversuch, und das Ganze ohne Seitenhiebe und -stiche - so soll's sein


@all: wollen wir nicht versuchen, im neuen Jahr solch überflüssige und teilweise nur durch schlampiges Lesen erklärbare Polemik zu vermeiden? Nicht, dass sie nicht teilweise erheiternd zu Lesen wäre, aber manchmal....
...könnte ich gut darauf verzichten...

Üblicherweise übe ich diesen Verzicht durch Wegklicken des Threads, aber heute wollte ich halt auch mal mein Scherflein beitragen.

Viele Grüße an alle, und grillt was Schönes
 
@Pinot
...gut gemacht! :prost:
 
@Pinot

hast ja recht!

trotzdem habe ich nicht angefangen mit ...

aber lassen wir das jetzt.
ich entschuldige mich und wünsche allen ein frohes neues

mfg ingo
 
:thumb2:

:prost:
 
@beercanbernd, das was auch gut so! :fahne:

Gruß vom Nocat :prost:
aus München-Waldtrudering
 
Ich nehme dann morgen einfach 2 mal 400 Gramm Rinderfilet und gut ist Fondue. Es ist Herbst hier und kalt.

Selbstgemachte Saucen werde Ich curry/senf basiert halten, dann noch fertig cheesy eavy.

Rinderfilet atmet :bw:
 
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