Forelle... heiß geräuchert..

[Kamado holly]

Hi Leute...
Schwierig sich zu entscheiden....
Schreibe ich bei den Fischen
Oder bei den Räucher Profis..?
Na denn doch lieber bei den Eierköppen...
Hab mich mal an Forelle rangewagt...
Die Fischlein wurden ca 15 Stunden in Salzwasser gebadet und dann für 2 Stunden bei gut 90 Grad ins Ei mit schön buchenrauch...
Werde mir noch was basteln um mehr Fische aufhängen zu können aber für 2 Fische war das Setup ideal...
Das Ergebnis war lecker , hat mich aber nicht unbedingt von Höcker gehauen... eben genau so wie ich Forelle aus dem Rauch kenne...
Vielleicht gibt's ja Tips wie man so einem Fisch eine besondere Note vergleichen kann?.. noch die Bilder...
Bis bald...

 

[basslife]

Es gibt eine einfache Methode um mehr Pep in den Fisch zu bekommen.

Ersetze die Forelle durch ein Steak

 

[schmock]

Ich liebe geräucherte Forellen. Da braucht‘s nicht viel dazu.
Deine sehe lecker aus. Zwei Stunden kommen mir aber sehr viel vor. Ich hatte eigentlich noch nie eine länger als 45 Minuten im Rauch. Und ich lege sie gerne auf den Rücken, bilde mir ein, dass sie da saftiger bleiben.
Mit 7%iger Salzlake 24 Stunden eingelegt und 45 Minuten im Buchenrauch - ein Gedicht

 

[Hellboy76]

Sehen gut aus deine Forellen.

Bezüglich der Stückzahl...

HIER kannst mal schauen, so mach ich das immer. Für uns ausreichend und kein Basteln nötig.

Gruß,

Hellboy76

 

[Selbergriller]

Tolle Idee, schauen gut aus deine Forellen.
Das probieren wir auch mal aus.

 

[Kamado holly]

HIER kannst mal schauen,

Danke... das habe ich versucht...
Sind mir aber immer runter gefallen...
Werde aber mal deine Lacke vormerken... ich habe nur Salz genommen und das war zwar lecker aber irgendwie auch langweilig...

 

[CoBe]

Also die Fische sehen klasse aus. Forellen hatte ich schon länger nicht mehr geräuchert, da hast Du mal wieder für Inspiration gesorgt.