Forelle Watersmoker Räucherbrett?

[ma_fo]

Hallo,
Ich bin aktuell auf der Suche nach einem neuen Rezept für Heilig Abend.
Ich habe im Internet ein Rezept gefunden das Forellen auf einem Zedernholz Brett in der indirekten Zone des Grills räuchert mit Apfel Chips.
Da ich nicht weiß ob ich den Link hier posten darf, mit den genannten Schlagwörtern sollte sich der Artikel finden lassen.

Nun zu meinem Problem.
Ich habe nur einen normalen Kohlegrill einen Watersmoker und eine Feuertonne.
Kann mir jemand von euch sagen ob ich diese Art der Zubereitung nur mit dem Watersmoker hinbekomme?

Das Rezept sieht vor, zuerst auf der direkten Seite das Brett solange zu grillen bis man die Zeder riecht und dann auf die indirekte Seite wechsel.
Ich stelle es mir schwer vor nach kurzer direkter Grillzeit die Wasserschale einzusetzen und dann mit Wasser zufüllen.


Oder anders gefragt wie schnell muss ich den Fischauf indirekt ziehen und wieviel darf er sich abkühlen?Mit Wanne einsetzen und auffüllen vergeht doch etwas zeit wenn es draußen kälter ist, ist es vll nochmal etwas kritischer.


Lese schon ewig mit und hab nun doch mal keine Antwort im passiv lesen finden können.

Danke schonma seid eine coole Community
Gruß

 

[Winki]

Kann mir jemand von euch sagen ob ich diese Art der Zubereitung nur mit dem Watersmoker hinbekomme?

Alles was du mit einem Watersmoker machen kannst, kannst du mit einer Kugel auch machen.
Wenn dir der Platz in der Kugel reicht dann kannst du es ohne Probleme auch in deiner Kugel machen.

 

[12gang]

Lass das Wasser weg und 'missbrauche' den WS als Grillkugel...

Dein 'normaler' Kohlegrill ist was f einer ??

 

[Winki]

Ich stand mal vor einer ähnlichen Frage und habe tolle Hilfe bekommen
https://www.grillsportverein.de/for...l-lachs-von-der-planke-ich-hab-fragen.356008/

 

[ma_fo]

08/15 Säulengrill von vor 20 Jahren nichts besonderes.

Wenn ich das Wasser weglassen soll, soll ich dann zuerst tiefer grillen und dann nach 5min weiter oben reinstellen?

 

[12gang]

Nur grillen, mit Bodenteil, Kohlerost, Grillrost und Deckel machste Dir nen Kugelgrill, links Brekkies, rechts 'indirekte Zone'..Rumpfteil incl Wasserschale kannste komplett weglassen..so denn Dein WSM diese Konfigurtion erlaubt .. sonst Grillrost , ohne Wasserschale, möglichst tief einhängen , um den Abstand zur Glut gering zu halten.. Deine Planke soll ja kokeln..

 

[ma_fo]

Oh mann, Danke da stand ich voll auf dem Schlauch. Öfter out of the box denken
Dankeschön, dann werd ich mich mal auf die suche nach Räucherbrettern machen

 

[Winki]

Oh mann, Danke da stand ich voll auf dem Schlauch. Öfter out of the box denken
Dankeschön, dann werd ich mich mal auf die suche nach Räucherbrettern machen

Nicht vergessen

 

[ma_fo]

Werde ich nachreichen, erstmal die Bretter besorgen.
Gibt es etwas gegen die Frischluftküche Brettchen zusagen?

 

[Winki]

Gibt es etwas gegen die Frischluftküche Brettchen zusagen?

Den Satz verstehe ich nicht

 

[12gang]

+1

 

[ma_fo]

Es gibt Räucherbretter von Frischluftküche

Ich habe auf die schnelle nichts gefunden was für oder gegen diese sprechen sollte.

 

[Winki]

Es gibt Räucherbretter von Frischluftküche

Ich habe auf die schnelle nichts gefunden was für oder gegen diese sprechen sollte.
Anhang anzeigen 3537320

Des werd scho passen
Mei des is a Hoiz do werd se ned fui fein.

 

[12gang]

Ich habe auf die schnelle nichts gefunden was für oder gegen diese sprechen sollte.

. sieht nach unverleimter (ja, gibts auch) Holzbohle aus.. von mir haste die Freigabe ..

 

[ma_fo]

Hier mal die fast fertigen Fische, hab leider keine ganz fertigen
Von den Räucherchips oder dem Räucherbrettern hat man nichts geschmeckt.
Filetiert und mit kontakt zum Holz ergab sich eine sehr leichte Rauchnote/Holzgeschmack.
Ansonsten hat es nur nach Salz Pfeffer Fischgewürz und Zitrone geschmeckt.

Für den Aufwand ist es dann nicht wert, und ich bleib beim klassischen Räuchern.

Welche Erfahrung habt ihr mit Räucherbrett?
hab die beiden nun und will mal was gutes mit machen klassisch im kugelgrill?

Hab es wie an Heiligabend gemacht da ich 6 Fische garen muss und da hab ich die mehereren Etagen des Smokers gebraucht und konnte nicht auf Kugel umstellen.