Forellen räuchern

[Rainer Gaucho]

Hallo,

ich habe einen OTG 57 mit Aufsatz. Hat schon jemand versucht darin ein paar Forellen zu räuchern? Würde es von der Höhe her passen? Hat man sich danach den Grill eingedreckt?

 

[Nordrauch]

Kopf ab, Schwanzflosse ab dann passt es schon
Siehe "Ich hab da mal was vorbereitet....."

Können leider nicht wirklich weiter helfen.




Grüße von Nordrauch

 

[brenner]

Hi,

ja - dann hast Du einen schmutzigen Grill mit Rauchablagerungen an der Kugel .... sieht schiete aus und ist für das Grillaroma einfach nur himmlisch ... Deine Entscheidung ... !

 

[Scotsman]

Ich würde jetzt in meinem Performer nicht unbedingt räuchern. Dazu hab ich einen extra Räucherofen.

 

[Frank]

Ich wollte in meinem OTG auch nicht räuchern, weil ich den Buchenbelag nicht im Grill wollte.

Deshalb extra RO....

 

[raeucherprofi]

Einen günstigen Räucherofen bekommst bei ebay für unter 40 EUR und da ist dann oft auch schon räuchermehl etc. dabei...

 

[UpInSmoke]

den Räuchergeruch bekommst Du ne ganze Zeitlang nicht mehr raus,
suche Dir lieber nen Räucherofen

 

[cookacrisis]

Sorry das ich den Fred nochmal ausgrabe,aber so alt is er ja nicht.
ich bin grad spontan inspiriert worden ein paar forellen zu räuchern und zwar heiss bei 120°.
Von welchem "Räuchergeruch" sprecht ihr da? Kommt der von den handelüblichem Räuchermehl mit Wacholder,etc.?

(sorry wenn die Frage evtl. dümmlich erscheint, aber Fisch räuchern is Neuland für mich, hab mich bisher auf Rips,etc. beschränkt)

 

[Zeus]

Sorry das ich den Fred nochmal ausgrabe,aber so alt is er ja nicht.
ich bin grad spontan inspiriert worden ein paar forellen zu räuchern und zwar heiss bei 120°.
Von welchem "Räuchergeruch" sprecht ihr da? Kommt der von den handelüblichem Räuchermehl mit Wacholder,etc.?
(sorry wenn die Frage evtl. dümmlich erscheint, aber Fisch räuchern is Neuland für mich, hab mich bisher auf Rips,etc. beschränkt)

Hi,
die Rede geht um Räuchergeruch in der OTG,
denn Fischgeruch bleibt trotzdem da.
Besonders merkst, wenn du später Chicken grillst…

Zeus

 

[Mancini]

den Räuchergeruch bekommst Du ne ganze Zeitlang nicht mehr raus,
suche Dir lieber nen Räucherofen

Weiß nicht, was an Räuchergeruch im OTG so schlimm ist Grill a Wammerl gschlossen danach und Du hast ein wunderbares Aroma und zwar ohne Fischgout

 

[Zeus]

den Räuchergeruch bekommst Du ne ganze Zeitlang nicht mehr raus,
suche Dir lieber nen Räucherofen

Weiß nicht, was an Räuchergeruch im OTG so schlimm ist Grill a Wammerl gschlossen danach und Du hast ein wunderbares Aroma und zwar ohne Fischgout

Hi,
ich habe in OTG keine Fische geräuchert, aber habe drei Räucherofen
und meine Erfahrungen nach weiß ich das, dass im Ofen wo man Fisch geräuchert hat,
bleibt Fischgeruch da.
Man soll dann Grill bis 200 Grad ausbrennen und das ganze nur wegen drei Fische...
Habe zwei Ofen für Fische und einen für Wurst und Schinken
und habe und werde nie in Ofen wo Fisch war einen Schinken räuchern auch im Gegenteil.
Man soll Räucheraroma und Räuchergeruch nicht mit Fischgeruch verwechseln.

Zeus

 

[cookacrisis]

Mit Fischgeruch kann ich schon mehr anfangen, danke für die Aufklärung

 

[Mancini]

Ich räucher in meinem ProQ Fische & am nächsten Tag ohne Säuberungsaktion wird a Trumm Fleisch gesmoked 8) Weder das Fleisch schmeckt/riecht nach Fisch noch umgekehrt