Ganse
Hand Gottes & Dosen-Ravioli Sommelier
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Mein Schwager war letzte Woche angeln. Entweder hat er dabei Forelle gefangen oder welche beim Wochenmarkt gekauft. 
Jedenfalls hat er uns 2 Forellen vorbeigebracht. Sehr nett!
Die Fische sollten aufs Ei sollen und im Buchenrauch vergoldet werden.
Ddarum sind sie am Freitag Abend für gut 20 Std in 6%ige Salzlake, Lorbeerblätter, Wacholder und etwas Pfeffer gewandert.
Im was macht ihr alle grad Thread habe ich @schildkroete58 Fotos versprochen, also los geht's.
Das Ei angefeuert und ganz langsam kommen lassen, wollte nicht dass die Temperatur mir abrauscht.
Bei knappen 90° habe ich eine gute Faust voll Buchen-Chips zugegeben und die Fischis im Synchronflug auf dem Schweden-Rippchen-halter positioniert. Da die einzeln ständig abgeschmiert sind haben sie sich mit Hilfe eines Schaschlik-Spießes in den Synchronflug begeben.
Denn gewartet und nach etwa einer Stunde mal nachgesehen. Rückenflosse geht leicht raus - das sollte laut Forum ja denn gut sein.
So sahen die Goldjungen dann in der Abendsonne aus...
Besonders gut war das Gesicht meines alten Herrn, als ich ihm gestern eine gebracht hab. Zu dem Zeitpunkt standen bei denen schon 2 Kottletts verzehrferig in Lauerstellung. Heut denn mal nachgefragt ob er den Fisch noch probiert hätte grinste er zufrieden "Der war gestern schon auf. Und sowas leckeres....". Na gut, Forelle nach Kottlett-ach egal. Hat sich also gelohnt.
Nummero 2 kam heut Abend dann mit Grillkartoffelsalat auf den Tisch.
Tja, für das Gabel- oder Tellerbild hatte ich denn auch nicht mehr genug Geduld... Fällt also aus.
Auch uns hat das super geschmeckt und es ist ja beeindruckend wie einfach das Räuchern klappt. Da hätte ich mehr gegen an gesehen ! Wiederholung definitiv !
Gruss Ganse
Jedenfalls hat er uns 2 Forellen vorbeigebracht. Sehr nett! Die Fische sollten aufs Ei sollen und im Buchenrauch vergoldet werden.
Ddarum sind sie am Freitag Abend für gut 20 Std in 6%ige Salzlake, Lorbeerblätter, Wacholder und etwas Pfeffer gewandert.
Im was macht ihr alle grad Thread habe ich @schildkroete58 Fotos versprochen, also los geht's.
Das Ei angefeuert und ganz langsam kommen lassen, wollte nicht dass die Temperatur mir abrauscht.
Bei knappen 90° habe ich eine gute Faust voll Buchen-Chips zugegeben und die Fischis im Synchronflug auf dem Schweden-Rippchen-halter positioniert. Da die einzeln ständig abgeschmiert sind haben sie sich mit Hilfe eines Schaschlik-Spießes in den Synchronflug begeben.
Denn gewartet und nach etwa einer Stunde mal nachgesehen. Rückenflosse geht leicht raus - das sollte laut Forum ja denn gut sein.
So sahen die Goldjungen dann in der Abendsonne aus...
Besonders gut war das Gesicht meines alten Herrn, als ich ihm gestern eine gebracht hab. Zu dem Zeitpunkt standen bei denen schon 2 Kottletts verzehrferig in Lauerstellung. Heut denn mal nachgefragt ob er den Fisch noch probiert hätte grinste er zufrieden "Der war gestern schon auf. Und sowas leckeres....". Na gut, Forelle nach Kottlett-ach egal. Hat sich also gelohnt.
Nummero 2 kam heut Abend dann mit Grillkartoffelsalat auf den Tisch.
Tja, für das Gabel- oder Tellerbild hatte ich denn auch nicht mehr genug Geduld... Fällt also aus.
Auch uns hat das super geschmeckt und es ist ja beeindruckend wie einfach das Räuchern klappt. Da hätte ich mehr gegen an gesehen ! Wiederholung definitiv !
Gruss Ganse
....die auf Deinem Teller sieht spitze aus. Genau richtig...
