Endlich konnte ich mich dazu durchringen wie eigentlich längst angekündigt, meine neuestes Sportgerät Probe zu fahren.
Nach einigen Widrigkeiten, Verunsicherungen und Recherchen bezüglich "Zinkfieber" durften am Sonntag Abend die letzten beiden Regenbognerinnen aus der Truhe ein letztes mal Schwimmen gehen! Lake angesetzt, ganz unspektakulär mit der Mischung von Balzer "Feine Forelle", 50g/l. Erinnerte vom Geruch her eher an Schwarztee was mich ein wenig irritiert hat, aber nun gut.
Knapp 24 Stunden später durften die Damen wieder auftauchen und kurz Duschen und trocknen.
Dann Einsargen und ab in den Ofen.
Leider habe ich vom Aufenthalt im Ofen keine Bilder, zwischen mir und dem liegen leider 2,5 Stockwerke da wollte ich zum einen die Kamera nicht immer mit schleppen und die paar Bilder die ich mit dem Handy gemacht habe zeigen nur feinsten Buchenrauch!
Beim Regeln der Temperatur hatte ich, wie schon bei den Trockenübungen, wieder Probleme, allerdings nicht wie üblich zu viel Temperatur, sondern ich kam über die 75° einfach nicht raus. So habe ich die Zeit einfach etwas verlängert. Insgesamt 1,5 Stunden, davon ca. 45 bei ~55 - 60° zum Trocknen und dann nochmal ca 45. min bei 75° und Rauch.
Bleib dabei auch genug Zeit um sich entspannt um die Beilage zu kümmern. Wurzelgemüse aus Gelben Rüben, Pastinaken uns Sellerie. Alles in Butter mit ein klein wenig Zucker gebräunt, dann mit Wasser aufgegossen und 1 Stunde geköchelt bis faste keine Flüssigkeit mehr im Topf ist und dann abgeschmeckt, Easy aber sehr schmackhaft!
Zwischendrin immer mal wieder die 2,5 Stockwerke runter und wieder rauf, irgendjemand muss den Ofen ja bewachen und Neugierig sein!
Das Ergebnis nun in Bildern
Fazit: Hammer vom Geschmack, den Rauch für meinen Geschmack optimal dosiert, lediglich die Lakemischung muss ich höher Dosieren, 50g/l sind schon etwas Salzarm gewesen.
Gestern gab es dann noch Nummer 2 als Feldsalatvariation, auch sehr genial!
Nach einigen Widrigkeiten, Verunsicherungen und Recherchen bezüglich "Zinkfieber" durften am Sonntag Abend die letzten beiden Regenbognerinnen aus der Truhe ein letztes mal Schwimmen gehen! Lake angesetzt, ganz unspektakulär mit der Mischung von Balzer "Feine Forelle", 50g/l. Erinnerte vom Geruch her eher an Schwarztee was mich ein wenig irritiert hat, aber nun gut.
Knapp 24 Stunden später durften die Damen wieder auftauchen und kurz Duschen und trocknen.
Dann Einsargen und ab in den Ofen.
Leider habe ich vom Aufenthalt im Ofen keine Bilder, zwischen mir und dem liegen leider 2,5 Stockwerke da wollte ich zum einen die Kamera nicht immer mit schleppen und die paar Bilder die ich mit dem Handy gemacht habe zeigen nur feinsten Buchenrauch!
Beim Regeln der Temperatur hatte ich, wie schon bei den Trockenübungen, wieder Probleme, allerdings nicht wie üblich zu viel Temperatur, sondern ich kam über die 75° einfach nicht raus. So habe ich die Zeit einfach etwas verlängert. Insgesamt 1,5 Stunden, davon ca. 45 bei ~55 - 60° zum Trocknen und dann nochmal ca 45. min bei 75° und Rauch.
Bleib dabei auch genug Zeit um sich entspannt um die Beilage zu kümmern. Wurzelgemüse aus Gelben Rüben, Pastinaken uns Sellerie. Alles in Butter mit ein klein wenig Zucker gebräunt, dann mit Wasser aufgegossen und 1 Stunde geköchelt bis faste keine Flüssigkeit mehr im Topf ist und dann abgeschmeckt, Easy aber sehr schmackhaft!
Zwischendrin immer mal wieder die 2,5 Stockwerke runter und wieder rauf, irgendjemand muss den Ofen ja bewachen und Neugierig sein!
Das Ergebnis nun in Bildern
Fazit: Hammer vom Geschmack, den Rauch für meinen Geschmack optimal dosiert, lediglich die Lakemischung muss ich höher Dosieren, 50g/l sind schon etwas Salzarm gewesen.
Gestern gab es dann noch Nummer 2 als Feldsalatvariation, auch sehr genial!
Ich lasse sie vorher trocknen und räuchere/gare dann bei etwa 80°C.
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