Form einer selbstgebauten Holzbackofen

[joschkobabay]

Hallo alle zusammen,

Bin neu hier im Forum.
Ich bin gerade mit der Planung eines selbstgebauten Holzbackofen bei uns im Garten beschäftigt. Eigentlich ist die ganze Ausführung des Backofen für mich klar. Z.B. die Ausführung des Backboden oder die Isolierung des Backraumes ist nach langem lesen, bzw. im Internet surfen abgeschlossen. Nur bei einer Sache bin ich mir unklar.
Da ich die Vor- bzw. Nachteile der Backofenform noch nicht herausgefunden habe, kann ich mich immer noch nicht entschließen, ob ich eine Kuppelform oder eine Tunnelform herstellen soll.

Kann mir jemand ein bar Ratschläge, bzw. die Vor-od. Nachteile der Backofenform verraten? Oder welche Form ist definitiv die bessere?

 

[Rooster]

Kann mir jemand ein bar Ratschläge, bzw. die Vor-od. Nachteile der Backofenform verraten? Oder welche Form ist definitiv die bessere?

Nö.
Weil es Deine Entscheidung ist, was Du mit dem HBO anstellst.
Beim Brotbacken ist es Wurst.
Bei Pizza wird die Sache interessanter. Hier hätte ich gerne einen Flammenüberschlag, wegen der Oberhitze. Anheizen und dann die Glut auf eine Seite schieben. Boden sauber machen und noch ein Holz auf die Glut, damit die Flammen schön rüberschlagem. Hier hat sich die Kugel bewährt. Ist aber grundsätzlich beim Tunnel auch möglich. Ggf. den Tunnel größer bauen.

 

[Grill-Wüsi]

Servus!
Die Form ist meist dem Platz, der vorhanden ist, oder dem persönlichen Vorlieben geschuldet.
Mein Favotit ist und bleibt die Kuppel, andere würden keinesfalls auf ihren Tunnel verzichten wollen.
Eine Kuppel ist nur etwas komplizierter bei der Mauerung, aber trotzdem ohne Schwierigkeit machbar.

So. Alle Klarheiten beseitigt

 

[Kistnsau]

Ich kann mich der meinung nur anschließen, auch für mich ist die Kuppel optimal,egal ob Pizza oder Brot, oder mal ein großer Braten, funktioniert einfach super.
Natürlich ist der Bau etwas umständlicher als bei einem Tunnel ,aber das ergebnis wird dir rechtgeben
und du wirst viel Freude damit haben. Ich habe mich als Backneuling (seit einem Jahr) sehr in das Forum eingelesen,und im letzten Jahr eineSommerküche mit HBO gebaut, und jeden Tag genossen
LG Franz
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/sommerkueche-mit-hbo-im-ennstal.296658/

 

[styria9]

“Welche Form ist definitiv die Bessere.”

Erwartest dir auf diese Frage wirklich eine zielführende Antwort?
Du musst wohl selbst herausfinden welche Form die Bessere für dich ist.
Die Entscheidung kann dir keiner abnehmen.

Wie du dich auch entscheidest. Spaß und Freude wirst du mit dem Ofen sicherlich haben.
Hoffe du dokumentierst den Bau hier. Wünsch dir alles Gute beim Bau.

 

[zeisss10]

Ich habe mich aus Platzgründen für einen Tunnelofen entschieden und meine Pizzen werden perfekt.

Ich kann aber auch nur zwei Pizzen gleichzeitig darin zubereiten. Aber durch die kurze Garzeit bei hoher Tempreratur gehen auch 10 Pizzen hintereinander relativ schnell.
Und eilig habe ich es beim Essen sowieso nie.


LG Marcel