Fränkisches Schäufela

[haache]

Hallo Grillsportler,

eigendlich war heut kein Beitrag geplant ( daher auch keine Bilder von der Vorbereitung!) aber da die Schäufela so super geworden sind, wollt ich euch teilhaben lassen.
Rohstoff waren 4 Schweineschäuferla mit insgesant ca 3kg mit Knochen. Gewürzt wurde mit Rosmarin, Thymian, Zwiebelpulver, Knobipulver, geschrotteten Pfeffer, Salz und gemahlenem Kümmel! Bei ca 220 Grad für 2,5 Stunden in die Kugel, fertig!
Fleisch war super, und gepoppt hats auch.
Gruß
Haache

 

[Frankenbu]

Allmächd ich lich grad am kanapee zum verdaua bei uns hads a ans gebm. Allerdings klassisch aus der röhrn. Dafür mit am selbst anbaudn Kopfsalad.
Schaut echt gut vergrillt aus.

 

[linus666]

Sieht klasse aus, schön knusprig

 

[chili-sten]

Moin Haache,

sieht gut aus

 

[Gono]

Moin,
da könnt ich auch eine Portion von gebrauchen.
Gruß Gono

 

[Hualan]

Uiiiii, das sieht aber richtig lecker aus, schön gemacht

 

[DerBrecht]

Legga Schäufele geht immer
Hast du den Fleischsaft mit ner Schake aufgefangen, oder wie hast du die Soße gemacht? Hab bei Soßen im Grill immer Angst dass Asche mit rein kommt...

 

[haache]

Legga Schäufele geht immer
Hast du den Fleischsaft mit ner Schake aufgefangen, oder wie hast du die Soße gemacht? Hab bei Soßen im Grill immer Angst dass Asche mit rein kommt...

Ja, in ner Schale Bier, Wasser, Zwiebeln, Karotten und Knobi mit gekocht, dann abgegossen und etwas abgebunden! Wegen der Asche mach ich mir keine Gedanken, das ist beim Grillen immer drin das man mal etwas mit Verzehrt!

Gruß
Haache

 

[Palatinagrill]

Dein Schäufele sieht sehr lecker aus!

 

[scheinheilig]

A Draum dei Schäufala!
Muss ich unbedingt auch mal wieder machen

Ist das Bayrisch Kraut als Beilage?
Wie machst du das?

 

[haache]

A Draum dei Schäufala!
Muss ich unbedingt auch mal wieder machen

Ist das Bayrisch Kraut als Beilage?
Wie machst du das?

Ja das ist Sauerkraut, da haste mich jetzt aber erwischt, Sauerkraut und Kloß haben meine Frauen (Schwiegermutter und Göga) gemacht! Ich bin nur fürs Fleisch zuständig! Bei intersse kann ich ja mal nachfragen!

Gruß
Haache

 

[scheinheilig]

Ah Sauerkraut .... sah für mich eher nach Bayrisch Kraut (aus frischem Kohl und nicht gesäuert) aus und da suche ich ein besseres Rezept als das von meinem letzten Mal.

 

[Master of Burger]

Wow, top sieht das aus, klasse gemacht

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄRST!!!!!!!!!!!!!

 

[GON]

Die sind echt superschön geworden. Und ich als Franke muss es wissen.
Bei diesen 'Portionsschäuferla' ist mir eins meistens zu wenig
Ich mag die ganzen noch etwas lieber

Hab gerade gesehen das du aus Oberfranken kommst ...... dann gabs da sicherlich auch ein gutes Bier dazu

Ein fränkischer Fleischporno

 

[siggi_2]

Nein......... Nein.........Nein..........ich schau mir am frühen Morgen keine solchen Bilder mehr an.

 

[haache]

Die sind echt superschön geworden. Und ich als Franke muss es wissen.
Bei diesen 'Portionsschäuferla' ist mir eins meistens zu wenig
Ich mag die ganzen noch etwas lieber

Hab gerade gesehen das du aus Oberfranken kommst ...... dann gabs da sicherlich auch ein gutes Bier dazu

Ein fränkischer Fleischporno

Guckst du:

Gruß
Haache

 

[Lineus]

Darf ich als Niederrheiner mal dumm fragen, was ist/ sind Schäufele?

Gehört da nicht traditionell so ein schlonziger Kartoffelsalat mit Essig Öl dazu?
Gehört hab ich davon aber irgendwie hatte ich das nicht auf der Zunge

 

[DerBrecht]

Schäufele ist die Schulter vom Schwein und hat seinen Namen von dem Schulterknochen der aussieht wie eine kleine Schaufel (Verniedlichung im fränkischen dann eben Schäufele). Im Prinzip ein Schweinebraten nur eben nicht vom Nacken sondern aus der Schulter.
Wird traditionell mit Kloß und Soße gegessen, manchmal noch zusätzlich mit Sauerkraut. Kraut mag ich persönlich aber nicht dazu.
Mit Kartoffelsalat hab ich das noch nie gesehn.Würde denke ich auch nicht zu der Soße passen.
Kartoffelsalat isst man bei uns nur zu Bratwürsten, Schnitzel, Cordon Bleue oder so. Halt Sachen ohne Soße.

 

[scheinheilig]

Naja in Franken bekommt man z.B. auf der Kärwa auch nen Haxn vom Grill mit Kartoffelsalat.
Das Schäufela ist sozusagen die reichhaltige hochwertige Version vom Schweinebraten.
Kümmeliger in der Würzung und besonderes Merkmal die gepoppte Kruste

Hat sogar eine eigene Heimatseite: http://www.schaeufele.de/