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Frage an die Brisket-Experten

untierchen

untierchen

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo liebe Brisket-Experten

soeben habe ich mein Brisket bekommen, welches ich am Wochenende zubereiten werde.
Kann mir einer von euch "zeigen" wo Point und wo Flat ist ?
IMG_4205.JPG



IMG_4206.JPG

und die Unterseite
IMG_4207.JPG

ich kann natürlich auch noch andere Bilder liefern.
Wäre nett, wenn ihr mich was schlauer machen könntet.
 

Anhänge

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Hallo!

Der Point ist der deutlich kleinere Teil beim Brisket.
Auf dem 2. Foto sieht man es ganz gut, der obere dünnere Teil, welcher durch eine Fettschicht vom Flat "getrennt" ist.
 
hallo @erwinundlea danke schonmal - so hab ich mir das auch gedacht
und auf dem ersten Bild endet es an der Fettkante die längs durch das Bristet geht - etwas rechts von der Mitte oder ?
 
das Stück schaut sehr gut aus - gutes Gelingen.

wo kriegt man so was her ?

LG
Lorenz
 
Jetzt mußt Du aber auch Bilder von der Vergrillung schicken. Im fertiggesmokten Zustand kann man die beiden Stücke auch gut voneinander unterscheiden o_O

:bilder:

Viel Spaß und gutes Gelingen, Lloyd.
 
dauert aber noch etwas @baefi - nimm dir ein Bierchen
ich denke ich starte heute abend gegen 20 Uhr
 
setze mich auch mal auf die Bank und warte auf Bilder
 
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