Frage: Cola-Fleisch - vorher anräuchern?

[DaMax]

Hallo zusammen!
Wir wollen am Wochenende Cola-Fleisch im Dutch-Oven machen und im Prinzip ist mir auch alles klar, Rezept sitzt, ich habe es auch schon mal gemacht.
Jetzt wo wir den Pellet-Smoker haben habe ich überlegt, ob ich das Fleisch (falsches Filet vom Rind) vorher für 30 - 60 Minuten in den Rauch legen kann ...

Hat das schon einmal probiert?
Welche Temperatur würde ich da nehmen?

Viele Grüße

DaMax

 

[Quali-Fire]

Welche Temperatur würde ich da nehmen?

Erlaubt ist was schmeckt - Cola-Fleisch kann man ansmoken, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Smokemodus zwischen 100 - 120 Grad ......Dauer der Zeit nach gewünschter Intensität. (Pelletart + Zeit)

Und wer nicht smoken möchte, aber trotzdem Rauschgeschmack will verwendet im Bedarfsfall einige Spritzer hochwertiges Liquid-Smoke. Geht alles - nix muss.

 

[DaMax]

@Quali-Fire danke!

 

[D.D.]

Ich grille, brate oder smoke so gut wie alles, was an Fleisch in den Dutch kommt vorher.