• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Frage Hbo mit drehspiess

drydock

drydock

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Moin moin hat jemand von euch so was schon gesehen.
Idee ist.

Prall wand hinten im hbo mit ner art Bohrung für ne stange bis zur tür um aussen einen motor zu haben.
Ziel ist es später einen spiess zu haben der sich dreht um zb nen stück fleisch zum routieren zu bringen.

Quatsch oder möglich?
Wenn ja ggf ne tipp?

So long drydock.

Ps :status immer noch wartend auf material.
Danke hier an meinen Arbeitgeber 😂
 
schau dir mal die Ramster Öfen an ;-)
die haben das schon so vorgesehen.

Wenn man aber die Öfen mit einem Brotgewölbe ausgerüstet hat, ist der Umbau meiner Meinung nach zu aufwendig!
 
Schlag mal nach bei holzbackofen.de
 
@johnF
Möglich... Ich stecke gerade mein ideen feld ab und wenn ich das prall blech bestelle (da ich tischler bin und das aus holz mal so gar kein sinn macht 😂)
Dachte ich direkt wenn der metall mann zugange ist kann er ja gleich so n blödsinn mit ein bauen.
Das prall blech soll eh zum ausbauen sein für spätere reversion bzw pflege.
Daher die idee.

Ofen tür zu stange bis zum prall blech
Feuer an oder aus wird die Zukunft zeigen.
Und dann lecker was gedrehtes vom spieß.
Erhoffe mir eine gleichmäßige Oberflächen Vergütung vom "grill gut"
Inkl motor von aussen.

Mal sehen ob das sich als bullshit rausstellen wird.?
 
Ich gehe mal davon aus, du stellst dir was Richtung Häussler HABO vor?
wo / wie soll denn deine Stange raus geführt werden?
Durch die Tür? wie bekommst du dann die Stange dort rein???oder hast du ein Lang Loch vorgesehen?
 
drydock schrieb:
Feuer an oder aus wird die Zukunft zeigen.
Zum Vergrößern anklicken....
Nun aus meiner Sicht erweist das Drehen eines Spießes im Ofen ohne Feuer oder Glut wahrscheinlich als wenig sinnvoll. Ich kann das zwar in meinem HBO nicht ralisieren (er ist zu klein), aber wenn Du den Ofen aufgeheizt hast und die Glut herausnimmst läßt Du sich den Ofen doch eine gewisse Zeit lang "setzen" damit Du im Backraum eine gleichmäßige Hitzeverteilung bekommst. Damit ist das Drehen, was ja einer gleichmäßigen Bräunung/Gare bei ungleichmäßiger Hitzeverteilung dienen soll, eher hinfällig.
Nur erscheint mir die erforderliche Größe des Backraumes für den Einssatzzweck eines Spießes als enorm groß, damit man einerseits nicht zu nah mit dem Grillgut an das Feuer kommt und andererseits im notwenigen Falle auch noch hantieren kann. (Ich unterstelle mal, daß jetzt nicht nur ein oder zwei Broiler am Spieß hängen sollen, sondern durchaus auch mindestens ein Spanferkel?)
 
Zurück
Oben Unten