Frage: viele kurze Därme?

[PuMod]

Hi,

Mal ne kurze Frage :

In den letzten Saitlingen die ich kaufte, waren ganz viele kleine Fitzelstücke. Insgesamt waren nur zwei lange Därme dabei, der Rest nur so zwischen 50cm und nem Meter.

Ist das so normal? Ich kenne das so nicht, bei den letzten Packungen waren immer mal wieder ein paar kürzere, aber so krass noch nie.

Es ist mir schon klar, Naturprodukt und so, aber so krass? . . .

Was meint ihr?

Pu .

 

[Holger_D]

Ohne es wirklich zu wissen , decke ich, esist nicht normal .

 

[Thorose]

Ohne es wirklich zu wissen , decke ich, esist nicht normal .

Dem schließe ich mich an!
Habe auch schon viele verwendet
und eher wenig "Fitzelzeugs" gehabt.


Gruß Swen

 

[Burn_out]

Nicht normal.
Sowas hätte ich noch nicht. Meine waren alle Ein paar Meter lang.

 

[PuMod]

Das hat man nun davon wenn man mal nen neuen Lieferanten ausprobiert. Ich ruf da einfach mal an und frag mal höflich nach.

Dank' euch schonmal.

 

[Spiccy]

Das hat mein Meister damals am 1. Tag zu mir gesagt:

Die Darmsortierer sind alles Lumpen!

Und sachlich erklärt:
Bei Saitlingen hast du verschiedene Sortierungen bzw. Güteklassen.
1A ist der Wiener-Saitling. Lange gerade Stücke, fast keine Löcher.
AB z.B. für Pfefferbeisser. Kürzere Fetzten, ab und an ein Loch oder eine rauhe Stelle. Was bei so einer Wurst nicht so schlimm ist.

1A sind dafür im Hank ca. 10-12€ teurer.
Für deine Rohesser würden AB taugen, dafür etwas mehr Arbeit.

Es unterscheiden sich noch die Perser von den Iranern.
Hier würde ich die Iraner vorziehen. (Wir reden von Därmen )

Wenn du ie Möglichkeit hast in Lake zu kaufen, dann nimm die
Ist bei dem feinen Saitling besser als trocken gesalzen.

Grüße und frohes Wursten!

 

[intothefire]

Hi Pumod,

Meistens ist davon auszugehen das wenn so viele kurze Stücke in der Dose sind das die Därme dann meist nicht viel taugen.

Spiccys Klassifizierung kann ich so nicht unterschreiben. Mist hatte ich auch schon des Öfteren bei guten Sortierungen.

Vielleicht sind die sortierer wirklich Lumpen!

 

[PuMod]

Bei Saitlingen hast du verschiedene Sortierungen bzw. Güteklassen.
1A ist der Wiener-Saitling. Lange gerade Stücke, fast keine Löcher.

Ich habe diese gekauft:

http://hausschlachtebedarf.de/naturdaerme/schafdarm-saitling/265/schafsaitling-24/26-91-meter?c=32

Da steht doch 1A.
Schade!

1A sind dafür im Hank ca. 10-12€ teurer.
Für deine Rohesser würden AB taugen, dafür etwas mehr Arbeit.

Da es Hobby ist, kommt es nicht auf 1 oder 2 Euro an.

Es unterscheiden sich noch die Perser von den Iranern.
Hier würde ich die Iraner vorziehen.

Und ich Trottel schau immer nach schwarzen Afghanen. . .

Mist hatte ich auch schon des Öfteren bei guten Sortierungen.

Ich bis jetzt noch nie, mache es aber noch nicht so lang.

Die Darmsortierer sind alles Lumpen!

Vielleicht sind die sortierer wirklich Lumpen!

Ja, vielleicht. :rofl1:

 

[Cremantus]

Ich habe diese gekauft:

Mit dem hab ich mich gerade auch abgemüht... bei den drei Metern die ich geschafft habe, war 1 Fissel-Ding dabei... mal sehen wie der Rest ist.

 

[Buntmetall]

Wenn Du auch viele Fetzen dabei hast, such ich mir nen anderen Lieferanten. Die trocken gesalzenen vom Lünemann schwimmen wahrscheinlich immer noch bei @Wombads in der Lake.

 

[PuMod]

Mit dem hab ich mich gerade auch abgemüht... bei den drei Metern die ich geschafft habe, war 1 Fissel-Ding dabei... mal sehen wie der Rest ist.

Jap. Check das bitte mal, das würde mich auch interessieren .

 

[intothefire]

Beste Erfahrungen habe ich mit den "Rheingold" Därmen von Peter gelhard gemacht.

 

[PuMod]

Beste Erfahrungen habe ich mit den "Rheingold" Därmen von Peter gelhard gemacht.

Hast du eine Empfehlung für eine Bezugsquelle ?

 

[Cremantus]

das würde mich auch interessieren

Ich hol sie noch mal aus dem Eis... morgen mehr.

 

[Buntmetall]

Mal @Wombads fragen, die waren letztens schön lang und flutschten nur so. Ich glaub, der holt die direkt beim Schlachterbedarf.

 

[intothefire]

http://www.hugo-bergmann.de/foshop/start.htm?daerme_naturdaerme.htm

Z.b

 

[Burn_out]

Ich verwende fast nur noch Füllfertige Därme. Die sind meiner Meinung besser in der Qualität und deutlich einfacher zu Händeln.

 

[Wombads]

Meine sind mongolische und immer schön lang. Klar ab und zu auch mal ein kurzer aber nie unter 1m

 

[alwin03]

Die Darmsortierer sind alles Lumpen!

Nun lasst den Lehrling doch auch mal bissel im Geschäft "rumwurschten"!

Ich ruf da einfach mal an und frag mal höflich nach.

Ich denke die Sekretärin wird da wohl wenig helfen können, denn die Sortierung wird ja nicht bei der am Schreibtisch gemacht!
Vielleicht handelst für das nächste mal einen Bonus aus!

 

[PuMod]

Vielleicht handelst für das nächste mal einen Bonus aus!

Ich möchte da gar nix aushandeln. Wenn ich so eine Ware anbieten würde, dann würde ich mich freuen wenn mich ein Kunde darauf aufmerksam macht. Denn nur so kann ich mit meinem Lieferanten sprechen.